Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 08/05/2016, 11:31 WIB
|
EditorPalupi Annisa Auliani

KOMPAS.com - Santapan berbahan daging rusa bukan menu yang jamak ditemukan di restoran. Karenanya, bila mampir ke Tiger Cave Resto di Taman Safari Indonesia 2 (TSI 2), Prigen, Jawa Timur, menu beragam olahan daging ini sebaiknya tak Anda lewatkan.

Meski warna merahnya lebih pekat, daging rusa punya aroma tak sekuat daging kambing. Teksturnya pun terasa lebih lembut dan empuk.

"Kami tidak sembarangan memotong rusa untuk disantap, tetapi hasil penangkaran di taman safari. Jika jumlah rusa di sini melebihi kuota baru bisa diambil," kata Executive Chef TSI 2 Ganjar Budiana, pada Kompas.com, Sabtu (7/5/2016).

Ganjar melanjutkan, empuknya daging karena rusa baru boleh dipotong jika sudah berumur di atas 1,5 tahun. Setelah dipotong, daging langsung dikirim dan diolah sehingga rasanya tetap segar.

KOMPAS.com/ANNE ANGGRAENI FATHANA Sate daging rusa di Taman Safari Indonesia 2, Prigen, Jawa Timur.

Anda wajib coba menu andalan TSI 2, yaitu iga rusa lada hitam. Apabila kehabisan, Tiger Cave Resto menyediakan beragam pilihan lain, mulai dari steak, burger, sate, sampai soto tangkar.

Selain lezat, daging rusa kaya akan protein dan bermanfaat membantu kekuatan stamina. Karena itulah, hidangan ini banyak dipesan terutama oleh wisatawan pria dewasa.

"Tapi menu daging rusa tidak selalu ada. Jika populasi di sini tinggi, kami bisa menghidangkan empat ekor dalam seminggu, (tapi) kalau (populasi) rendah hanya satu ekor," kata Ganjar.

Penasaran?

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+