Mampir ke RM Sepakat untuk Makan Gulai Gajebo yang Mulai Langka di Jakarta

KOMPAS.com - Saya melangkahkan kaki ke sebuah bangunan berlantai tiga di samping Blok M Square, Jakarta Selatan. Tepat di atas toko arloji, terdapat spanduk bertuliskan "RM Sepakat". Berlatar kuning dengan deretan huruf warna merah. Sangat khas Minang.

Rumah makan ini sudah adalah salah satu rumah makan padang tertua di Jakarta. Sedikit naik tangga ke lantai dua, saya dihadapkan pada ruangan besar dengan etalase kaca di bagian ujungnya. Meja-meja berderet rapi di kiri dan kanan ruangan. Meski tak berpendingin udara, ruangan itu sejuk berkat jendela-jendela yang terbuka dan deretan kipas angin di  sepanjang ruangan.

Sama halnya dengan Pondok Djaja, RM Sepakat juga dibuka sejak 1969. Yuniar (55) adalah salah satu anak pemilik rumah makan sekaligus penerus bisnis orangtuanya.

"Waktu itu pertama kali buka di Panglima Polim, tahun 1967. Awalnya seperti warung, jual kue-kue dan nasi bungkus. Kemudian pindah ke Blok M tahun 1969, baru menjadi rumah makan Padang," tutur Yuniar kepada KompasTravel.

KOMPAS.COM/SRI ANINDIATI NURSASTRI RM Sepakat cabang Blok M Square, menempati lantai dua gedung yang berada di luar area Blok M Square.

"Di sini bisa mencicipi gulai gajebo. Jarang sekali di Jakarta," tambah dia.

Gulai gajebo, alias gulai sandung lamur asam padeh adalah salah satu lauk otentik khas Padang yang keberadaannya 'terancam punah' di Jakarta. Bagian punuk sapi, dengan lemak tebal yang menempel di bagian dagingnya, adalah bahan utama masakan ini. Potongan daging berlemak tersebut dimasak asam padeh. Tanpa santan, hanya menggunakan air kelapa.

(Baca: Gulai Gajebo, "Makanan Surga" dari Ranah Minang)

Penasaran, saya pun memesan sepiring nasi berlauk gulai gajebo. Nasi putih, yang dimasak menggunakan dandang dan kayu bakar, mengeluarkan harum khas yang menggugah selera. Sayur nangka, potongan timun, sambal hijau, sedikit kuah dan bumbu rendang menjadi pelengkap nasi putih itu.

Gulai gajebo disajikan di piring kecil, lengkap dengan kuahnya. Ekspektasi saya soal alotnya lemak sapi menghilang sudah. Gajebo dengan mudah dipotong-potong meski hanya menggunakan sendok dan garpu. Begitu dimakan, potongan gajih pecah sempurna tanpa menyisakan minyak atau lemak apa pun di dalam rongga mulut. Kuah asam padehnya pun tidak terasa 'berat'.

KOMPAS.COM/SRI ANINDIATI NURSASTRI Ikan bawal bakar juga jadi salah satu menu favorit di RM Sepakat. Rumah makan ini merupakan salah satu restoran Padang tertua di Jakarta, buka sejak 1969.

Selain gulai gajebo, menu favorit di RM Sepakat adalah ikan bawal bakar dan gulai tunjang. Seporsi nasi dan gulai gajebo dikenai harga Rp 23.500 (makan di tempat) dan Rp 24.500 (dibawa pulang).

"Kalau dibawa pulang, sudah termasuk nasi tambah," tutur Yuniar.

Kini RM Sepakat memiliki dua cabang yakni di samping Blok M Square dan Pasar Mayestik. Rumah makan cabang Blok M Square buka pukul 09.30-15.30 WIB. Tak heran pengunjung berbondong-bondong datang saat makan siang.