Kompas.com - 20/08/2016, 06:12 WIB
Soto Betawi Afung di Gang Gloria, Glodok, Pancoran, Jakarta Barat, berisi daging sapi, tomat, dan kentang. Kompas.com/Silvita AgmasariSoto Betawi Afung di Gang Gloria, Glodok, Pancoran, Jakarta Barat, berisi daging sapi, tomat, dan kentang.
|
EditorI Made Asdhiana

JAKARTA, KOMPAS.com - Menelusuri Gang Gloria di kawasan Pancoran Glodok, Jakarta Barat, Anda dapat menemui beragam kuliner khas dari Jakarta. Salah satu yang tersohor adalah Soto Betawi Afung.

KompasTravel berkunjung ke rumah makan ini, Senin (15/8/2016) atas rekomendasi Luke Nguyen, pakar kuliner Vietnam-Australia. Luke baru saja berpetualang kuliner di Jakarta untuk keperluan syuting program acaranya Luke Nguyen's Street Food Asia di saluran televisi TLC.

"Ini soto betawi tapi yang buat asli China Betawi. Sudah dari tahun 1982," kata Siti, pramuniaga di Soto Betawi Afung. Semua menu yang disajikan di Soto Betawi Afung halal dan menggunakan daging ayam dan sapi, atau jeroan sapi.

Pengunjung dapat memilih menu soto betawi dengan isian daging, campur, babat, paru, kikil, urat, atau daging ayam. Selain soto betawi, menu lainnya yang dihidangkan di Soto Betawi Afung hanya soto mi.

Pilihan saya jatuh pada soto betawi dengan isian daging. Tak lama, soto betawi dengan ciri khas kuah bewarna putih kekuningan dihidangkan. Soto betawi memang terkenal akan ciri khas penggunaan santan sehingga kuahnya tak terlalu encer.

Dibanding soto lain di Indonesia, kuah soto betawi memiliki rasa yang lebih berat, jauh dari kata ringan seperti soto kudus atau ambengan.

Soto Afung ini juga terbilang berbeda dengan soto betawi lainnya. Rasa kuahnya sangat gurih dan creamy. Saya sempat salah menebak jika soto ini menggunakan susu ketimbang santan. Sebab santan pada kuah benar-benar menyatu sempurna. Kuahnya juga memiliki warna putih yang intens ketimbang soto betawi umumnya.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ternyata rahasianya bukan pada susu, melainkan pada rebusan sumsum tulang sapi. "Ini bedanya kita pakai kuah tulang sumsum. Tetap pakai santan kok," kata Siti.

Selesai saya makan, ia baru mengungkapkan cara meracik isian soto. "Sebenarnya ada ini nih, sumsum sapi tapi cuma ditambahkan kalau pembelinya minta. Kalau tidak, kita tak akan kasih. Kolestrol," kata Siti sambil tertawa.

Kompas.com/Silvita Agmasari Sum sum sapi, hanya diberi jika konsumen meminta di Soto Betawi Afung.
Inilah komposisi rahasia yang tak ada di menu Soto Betawi Afung. Komposisi tersebut jarang diketahui oleh konsumen yang baru berkunjung pertama ke Soto Betawi Afung.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Kopeng Treetop Semarang Sementara Hanya Buka Saat Hari Libur

Kopeng Treetop Semarang Sementara Hanya Buka Saat Hari Libur

Jalan Jalan
Promosi Pariwisata Kulon Progo Lewat Tiga Film Pendek Berlatar Tempat Wisata dan Budaya

Promosi Pariwisata Kulon Progo Lewat Tiga Film Pendek Berlatar Tempat Wisata dan Budaya

Travel Update
6 Vila di Puncak Bernuansa Bali, Harga Mulai Rp 600.000

6 Vila di Puncak Bernuansa Bali, Harga Mulai Rp 600.000

Jalan Jalan
Harga Tiket Kopeng Treetop Semarang Tahun 2021, Cuma Buka Weekend dan Hari Libur

Harga Tiket Kopeng Treetop Semarang Tahun 2021, Cuma Buka Weekend dan Hari Libur

Jalan Jalan
Harga Tiket Masuk Tol Kahyangan Magelang, Cuma Ada Saat Akhir Pekan

Harga Tiket Masuk Tol Kahyangan Magelang, Cuma Ada Saat Akhir Pekan

Jalan Jalan
 Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Padang, Ada Batu Malin Kundang

Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Padang, Ada Batu Malin Kundang

Itinerary
Taman Safari Bogor Masuk Daftar Uji Coba, Ini 5 Vila di Sekitarnya

Taman Safari Bogor Masuk Daftar Uji Coba, Ini 5 Vila di Sekitarnya

Jalan Jalan
Pemkab Magelang Siapkan Tempat Wisata, Sinyal Internet Diperkuat

Pemkab Magelang Siapkan Tempat Wisata, Sinyal Internet Diperkuat

Travel Update
Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

Travel Update
7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

Jalan Jalan
Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

Travel Update
Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

Travel Update
Kunjungi Desa Wisata Tamansari, Sandiaga Yakin Wisata Banyuwangi Bangkit

Kunjungi Desa Wisata Tamansari, Sandiaga Yakin Wisata Banyuwangi Bangkit

Travel Update
 6 Oleh-oleh Makanan dan Minuman Siap Saji Khas Makassar, Ada Coto Makassar Instan

6 Oleh-oleh Makanan dan Minuman Siap Saji Khas Makassar, Ada Coto Makassar Instan

Jalan Jalan
7 Oleh-oleh Unik Khas Makassar, Ada Kain Sutera dan Minyak Tawon

7 Oleh-oleh Unik Khas Makassar, Ada Kain Sutera dan Minyak Tawon

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.