Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Jangan Nekat Pesan "Spaghetti Bolognese" Saat di Italia

Kompas.com - 12/11/2016, 13:48 WIB
Sri Anindiati Nursastri

Penulis

Sumber The Local

KOMPAS.com - Siapa yang tak kenal spaghetti bolognese, olahan pasta jenis spaghetti dengan saus tomat dicampur daging cincang dan ditaburi keju parmesan. Spaghetti bolognese adalah salah satu jenis hidangan pasta paling favorit di dunia. Di Indonesia pun, spaghetti bolognese menjadi sajian populer di restoran ala Italia.

Padahal, Anda tak akan menemukan spaghetti bolognese di negara asalnya. Hal ini dikemukakan Monica Cesarato, food blogger sekaligus pelaku operator tur berbasis kuliner.

Dalam tulisannya yang dimuat di situs The Local, Rabu (14/9/2016), hal itu dialaminya saat sedang mengunjungi Venesia. Tak sedikit turis yang duduk di kafe dan memesan sepiring spaghetti bolognese. Namun ekspresi mereka seketika berubah saat si pelayan menjawab seadanya.

"Apa maksud Anda, tidak ada Bolognese?" tanya turis tersebut kepada si pelayan, yang akhirnya merekomendasikan mereka untuk mencoba alla ragu.

Ya, Anda tidak akan menemukan spaghetti bolognese Italia meski sudah jauh-jauh mengunjungi Kota Bologna di bagian utara negara tersebut. Lagipula, pelafalan yang benar adalah bolognese alih-alih bolognaise yang juga populer di kalangan masyarakat dunia. 

Ragu alla Bolognese

Di Italia, sajian saus berbahan tomat yang biasa digunakan pada spaghetti bolognese adalah Ragu alla Bolognese. Ragu adalah sebutan untuk saus daging yang biasa dimasak berjam-jam lamanya. Tiap ragu memiliki bahan berbeda-beda, tergantung dari wilayah mana ragu dibuat. Misal, Ragu alla Bolognese sudah tentu menjadi sajian khas Kota Bologna.

THINKSTOCK Ragu alla Bolognese

Di Italia, ragu versi Kota Bologna terdiri dari saus tomat yang disajikan dengan tagliatelle, tortellini atau gnocchi. Tak ada sejarah Ragu alla Bolognese disajikan dengan spaghetti

Tagliatelle adalah pasta yang berasal dari wilayah Emilia-Romagna dan Marche. Pasta ini berbentuk pita pipih yang mirip dengan fettuccine, dengan lebar sekitar 6,5 mm-10 mm. 

Sementara itu, tortellini adalah pasta yang berbentuk cincin. Biasanya tortellini memiliki isian daging atau keju. Gnocchi, yang belakangan ini populer di Indonesia, merupakan pasta kenyal yang dibuat dari tepung, telur, dan kentang.

Oleh karena itu, saat mengunjungi Italia, jangan pernah memesan spaghetti bolognese. Jika memang Anda menginginkan pasta dengan saus tomat dan daging, pilihlah Ragu alla Bolognese. Kemudian, pelayan akan menanyakan jenis pasta apa yang jadi selera Anda.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Jadwal Kereta Cepat Whoosh Mei 2024

Jadwal Kereta Cepat Whoosh Mei 2024

Travel Update
Cara Berkunjung ke Museum Batik Indonesia, Masuknya Gratis

Cara Berkunjung ke Museum Batik Indonesia, Masuknya Gratis

Travel Tips
Amsterdam Ambil Langkah Tegas untuk Atasi Dampak Negatif Overtourism

Amsterdam Ambil Langkah Tegas untuk Atasi Dampak Negatif Overtourism

Travel Update
Perayaan Hari Tri Suci Waisak 2024 di Borobudur, Ada Bhikku Thudong hingga Pelepasan Lampion

Perayaan Hari Tri Suci Waisak 2024 di Borobudur, Ada Bhikku Thudong hingga Pelepasan Lampion

Travel Update
Destinasi Wisata Rawan Copet di Eropa, Ternyata Ada Italia

Destinasi Wisata Rawan Copet di Eropa, Ternyata Ada Italia

Jalan Jalan
Kenaikan Okupansi Hotel di Kota Batu Tidak Signifikan Saat Libur Panjang Kenaikan Yesus Kristus

Kenaikan Okupansi Hotel di Kota Batu Tidak Signifikan Saat Libur Panjang Kenaikan Yesus Kristus

Travel Update
KA Bandara YIA Tambah 8 Perjalanan Saat Long Weekend Kenaikan Yesus Kristus, Simak Jadwalnya

KA Bandara YIA Tambah 8 Perjalanan Saat Long Weekend Kenaikan Yesus Kristus, Simak Jadwalnya

Travel Update
Kekeringan Parah Ancam Sejumlah Destinasi Wisata Populer di Thailand

Kekeringan Parah Ancam Sejumlah Destinasi Wisata Populer di Thailand

Travel Update
Libur Panjang Kenaikan Yesus Kristus, Kunjungan Wisatawan ke Kota Batu Naik

Libur Panjang Kenaikan Yesus Kristus, Kunjungan Wisatawan ke Kota Batu Naik

Travel Update
Bangka Bonsai Festival Digelar Sepekan di Museum Timah Indonesia

Bangka Bonsai Festival Digelar Sepekan di Museum Timah Indonesia

Travel Update
Cara ke Tebing Keraton Bandung Pakai Angkot, Turun di Tahura

Cara ke Tebing Keraton Bandung Pakai Angkot, Turun di Tahura

Jalan Jalan
Kemenparekraf Dorong Parekraf di Bogor Lewat FIFTY, Ada Bantuan Modal

Kemenparekraf Dorong Parekraf di Bogor Lewat FIFTY, Ada Bantuan Modal

Travel Update
DAOP 6 Yogyakarta Tambah 6 Kereta Tambahan Jarak Jauh untuk Long Weekend

DAOP 6 Yogyakarta Tambah 6 Kereta Tambahan Jarak Jauh untuk Long Weekend

Travel Update
Long Weekend, Ada Rekayasa Lalu Lintas di Jalanan Kota Yogyakarta

Long Weekend, Ada Rekayasa Lalu Lintas di Jalanan Kota Yogyakarta

Travel Update
5 Hotel Dekat Yogyakarta International Airport, 5 Menit dari Bandara

5 Hotel Dekat Yogyakarta International Airport, 5 Menit dari Bandara

Hotel Story
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com