Restoran Ini Suguhkan Masakan Asli dari Seluruh Nusantara

JAKARTA, KOMPAS.com - Restoran SENYUM tidak punya satu atau sederet chef khusus yang memasak kuliner khas Indonesia.

Pemilik sekaligus kurator makanan di restoran ini, Kimberly Ananto, telah menyambangi 34 provinsi di Indonesia dan bekerja sama dengan warga lokal untuk memasak. Masakan itulah yang setiap minggu dikirim ke SENYUM di Jakarta.

"Ya, kami terbangkan masakan setiap minggu. Ada yang sudah dimasak, ada yang bahannya saja sehingga kami tinggal meraciknya. Oleh karena itu cita rasa masakan di SENYUM bagi sebagian orang mungkin terlalu strong, namun itulah rasa aslinya," tutur Kim saat pembukaan restoran SENYUM, Jumat (5/5/2017).

Restoran ini berlokasi di Jalan Teluk Betung No 45, Tanah Abang, Jakarta Pusat. Menu yang dihadirkab terbagi menjadi dua kategori yakni Indonesian Comfort Food dan Undiscovered Indonesian Food.

"Selama saya berkeliling Indonesia, saya menemukan bahwa banyak sekai makanan yang tidak terkenal padahal rasanya sangat enak. Lewat restoran ini, saya ingin pengunjung lebih mencintai Indonesia lewat makanan," sambung Kim.

KOMPAS.COM/SRI ANINDIATI NURSASTRI Appetizer yang terdiri dari ketan ebi, pempek, dan asinan betawi.

Pempek adalah appetizer pertama yang saya coba. Benar saja, rasa cukanya sangat nendang dan rasanya mirip seperti pempek asli yang dijual di Palembang 

"Orang sini (Jakarta) tahunya pempek dibuat dari ikan tenggiri, padahal bukan. Orang Palembang membuat pempek dari ikan belida. Tapi berhubung ikan itu sudah jarang ditemui, kami pakai daging anak belida yaitu ikan putak," jelas Kim.

Untuk main course, KompasTravel mencicipi Nasi Pekalongan yang 'diramaikan' oleh cumi hitam dan megono.

Ini adalah nangka muda yang ditumis bersama daun kecombrang. Rasanya juga sungguh otentik. Objektif KompasTravel, semua makanan yang dicicipi di sini memang merepresentasikan cita rasa masakan di tempat asalnya.