13 Kesalahan Sederhana ketika Memasak di Dapur

5. Tidak Membaca Keseluruhan Resep

Ketika Anda memasak makanan menggunakan resep dari buku, cobalah untuk membaca keseluruhan resep makanan karena kekacauan bisa saja terjadi di dapur sehingga Anda bisa lebih mudah mengantisipasinya. 

6. Terburu-buru Membuat scramble egg

Ketika hendak membuat telur orak-arik, api yang terlalu besar dan terlalu lama memasak telur dan mengorak-arik telur cepat membuat kekenyalan telur menjadi tidak baik. Ketika hendak memasak telur orak-arik, masak dengan api sedang dan angkat panci selagi telur sedikit matang dan orak-arik telur sehingga telur akan matang dengan tekstur yang tidak terlalukeras dan kenyal.

7. Memasak Brokoli Terlalu Lama

Seringkali ketika memasak brokoli, atau sayuran lainnya terlalu lama sehingga tekstur dari brokoli lembek dan nutrisinya berkurang atau hilang. Ketika hendak memasak brokoli, keluarkan brokoli dari air panas ketika warnanya mulai berubah menjadi hijau terang lalu cuci brokoli dengan air dingin agar tidak masak di bagian dalam.

8. Memotong Sayuran dengan Pisau Roti

Seringkali ketika tidak menemukan pisau, Anda menggunakan pisau roti untuk memotong sayuran. Walaupun pisau roti yang digunakan tajam tetapi tidak optimal untuk memotong sayuran, gunakanlah pisau dapur yang tajam.

9. Menggunakan Bahan Herbal yang Sudah Kering

Dalam resep dibutuhkan bahan herbal sebagai bumbu masak. Jika dalam resep dituliskan menggunakan bahan herbal yang segar, pilihlah sesuai saran resep jangan gunakan yang sudang dikeringkan.

Amarita Ilustrasi telur rebus

Seringkali untuk menghemat tempat atau cucian piring, seringkali hanya menggunakan satu wadah tanpa memperhatikan kapasitas wadah untuk menampung.

Seperti ingin memasak daging dalam porsi besar, gunakanlah panci berukuran besar untuk memastikan daging tidak bersentuhan sehingga ketika dimasak daging bisa matang dengan sempurna.

KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Memasak pasta jengkol, menjadi salah satu menu yang laris dalam Festival Jengkol Indonesia, di Bellanova Mall, Bogor, 17-19 November 2017

Ketika memasak telur terlalu lama akan membuat tekstur telur terlalu matang. Sebaliknya jika memasak dalam waktu cepat, tekstur telur terlalu lembek bahkan kuning telurnya tidak matang. Untuk telur rebus dengan tekstur yang pas, rebus selama 9 menit dan  telur setengah matang masak selama 6 menit. Setelah selesai masak, langsung rendam dengan air dingin.

12. Pasta Menggumpal dan Lengket

Jika Anda memasak pasta, gunakanlah panci berukuran besar. Jika menggunakan panci berukuran kecil akan membuat pasta matang dengan tidak merata dan akan keseluruhan pasta akan saling melekat. 

13. Memotong Daging Terlalu Panjang 

Ketika memotong daging, lihat arah serat dari daging kemudian potong dari atasnya secara leteral. Jangan potong daging di bagian daging yang kenyal tapi potonglah di bagian daging yang berserat.