Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 22/01/2019, 08:04 WIB
Sherly Puspita,
Wahyu Adityo Prodjo

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Sore itu, di Caribou Coffee kami diajak menikmati sajian spesial espresso shaker. Minuman dingin ini terbuat dari perpaduan ekstrak kopi dan creamy milk yang menciptakan rasa manis dan pahit yang seimbang serta menyegarkan.

Sebagai kudapan pendampingnya disajikan dua jenis sandwich yang diberi nama Croque Monsieur dan Triple Sandwich.

Triple Sandwich terbuat dari roti gandum dengan isian tiga jenis keju yaitu red cheddar, mozzarella, dan parmesan. Sementara, Croque Monsieur berisi sayuran yang dicampur dengan daging dan keju. Kedua sandwich ini memiliki cita rasa yang gurih dan cenderung asin.

Namun cita rasa asin yang kuat dari dua sandwich ini akan larut seketika ketika kami kembali meneguk espresso shaker yang manis dan dingin itu.

Tak hanya nikmat di lidah, menikmati susu kopi dan sandwich ini mengingatkan saya pada kejadian beberapa belas tahun silam saat saya masih duduk di bangku sekolah dasar.

Ilustrasipexels Ilustrasi
Ketika itu jam sudah hampir menunjukkan pukul 06.40 WIB. Tak ada lagi waktu bagi saya untuk menikmati semangkuk sop, nasi putih, dan tempe goreng yang telah disiapkan Ibu saya.

Alhasil, dengan cekatan Ibu mengambil dua bongkah roti, dimasukkanya telur mata sapi dan sayuran seadanya di dalamnya. Kemudian dengan cepat saya menyantapnya begitu lahapnya sembari berusaha berlari menuju sekolah hingga akhirnya tersedak.

Ibu memberi saya segelas susu dingin yang menyegarkan tenggorokan saya dan menghilangkan rasa "enek" usai menyantap sandwich sederhana itu. Teringat momen ini membuat setiap gigitan sandwich dan tegukan espresso shaker saya sore itu begitu nikmat.

Coffee Expert Caribou, Maria Fransis menyebut hal ini sebagai flavour memory. Tak hanya rintik hujan atau musik yang dapat dengan cepat membawa Anda ke memori masa lalu.

Perpaduan dua makanan yang nikmat yang pernah Anda rasakan di masa lalu ternyata akan terekam oleh otak. Kemudian, akan muncul kembali ketika Anda kembali menikmati perpaduan rasa yang mirip, tak harus sama persis.

"Itulah yang disebut flavour memory. Dengan food pairing yang tepat maka kita akan teringat selalu dengan momen saat menikmati makanan tertentu. Inilah pentingnya membahas mengenai food pairing. Bukan hanya soal nikmat makanan di lidah, tapi memori yang tak terlupakan dengan menyantap makanan itu," ujarnya.

Selera seseorang tentunya juga sangat mempengaruhi cara seseorang tersebut menyandingkan makanan yang satu dengan yang lain, atau makanan dengan minuman tertentu.

Namun dengan mempelajari dasar-dasar food pairing, Anda dapat membuat makan yang merupakan aktivitas biasa menjadi sangat berkesan.

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Rekomendasi untuk anda

Terkini Lainnya

Cara Berkunjung ke Pameran Repatriasi, Tiket Masuk Gratis

Cara Berkunjung ke Pameran Repatriasi, Tiket Masuk Gratis

Jalan Jalan
Pameran Repatriasi di Jakarta: Lokasi, Jam Buka, dan Harga Tiket

Pameran Repatriasi di Jakarta: Lokasi, Jam Buka, dan Harga Tiket

Jalan Jalan
Berburu Tiket Liburan Domestik #DiIndonesiaAja Travel Fair, Catat Promonya

Berburu Tiket Liburan Domestik #DiIndonesiaAja Travel Fair, Catat Promonya

Travel Update
Sulawesi Selatan Targetkan Kunjungan Wisata Akhir Tahun Naik 15 Persen

Sulawesi Selatan Targetkan Kunjungan Wisata Akhir Tahun Naik 15 Persen

Travel Update
Libur Nataru 2024 Diprediksi Sumbang 107 Juta Pergerakan Wisnus, Ini Destinasi Favorit

Libur Nataru 2024 Diprediksi Sumbang 107 Juta Pergerakan Wisnus, Ini Destinasi Favorit

Travel Update
Medan, Bali, dan Makassar, Rute Penerbangan Favorit untuk Akhir Tahun

Medan, Bali, dan Makassar, Rute Penerbangan Favorit untuk Akhir Tahun

Travel Update
Pantai Klotok Wonogiri Sebelum Direvitalisasi, Dermaga Terbengkalai yang Jadi Spot Mancing

Pantai Klotok Wonogiri Sebelum Direvitalisasi, Dermaga Terbengkalai yang Jadi Spot Mancing

Travel Update
9 Juta Orang Diperkirakan Libur ke DIY Saat Akhir Tahun

9 Juta Orang Diperkirakan Libur ke DIY Saat Akhir Tahun

Travel Update
Masjid Sheikh Zayed di Solo Akan Gelar Pertunjukan Kembang Api, Rayakan Persahabatan Indonesia-UEA

Masjid Sheikh Zayed di Solo Akan Gelar Pertunjukan Kembang Api, Rayakan Persahabatan Indonesia-UEA

Travel Update
#DiIndonesiaAja Travel Fair 2023 Resmi Digelar, Dorong Pergerakan Wisnus

#DiIndonesiaAja Travel Fair 2023 Resmi Digelar, Dorong Pergerakan Wisnus

Travel Update
Rekomendasi Vila Unik untuk Libur Natal dan Tahun Baru

Rekomendasi Vila Unik untuk Libur Natal dan Tahun Baru

Travel Tips
Rute ke Pantai Klotok dari Pusat Wonogiri, Sekitar 1,5 Jam

Rute ke Pantai Klotok dari Pusat Wonogiri, Sekitar 1,5 Jam

Travel Tips
Harga Tiket dan Jam Buka Pantai Klotok Wonogiri yang Lagi Ramai

Harga Tiket dan Jam Buka Pantai Klotok Wonogiri yang Lagi Ramai

Travel Update
Rute Internasional Batik Air dari Joglosemar, ke Korea Rp 5,5 Juta  

Rute Internasional Batik Air dari Joglosemar, ke Korea Rp 5,5 Juta  

Travel Update
Pantai Klotok Wonogiri yang Indah usai Direvitalisasi, Dulu Dermaga Terbengkalai

Pantai Klotok Wonogiri yang Indah usai Direvitalisasi, Dulu Dermaga Terbengkalai

Jalan Jalan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com