Kompas.com - 22/01/2019, 08:04 WIB

KOMPAS.com - Sore itu, di Caribou Coffee kami diajak menikmati sajian spesial espresso shaker. Minuman dingin ini terbuat dari perpaduan ekstrak kopi dan creamy milk yang menciptakan rasa manis dan pahit yang seimbang serta menyegarkan.

Sebagai kudapan pendampingnya disajikan dua jenis sandwich yang diberi nama Croque Monsieur dan Triple Sandwich.

Triple Sandwich terbuat dari roti gandum dengan isian tiga jenis keju yaitu red cheddar, mozzarella, dan parmesan. Sementara, Croque Monsieur berisi sayuran yang dicampur dengan daging dan keju. Kedua sandwich ini memiliki cita rasa yang gurih dan cenderung asin.

Namun cita rasa asin yang kuat dari dua sandwich ini akan larut seketika ketika kami kembali meneguk espresso shaker yang manis dan dingin itu.

Tak hanya nikmat di lidah, menikmati susu kopi dan sandwich ini mengingatkan saya pada kejadian beberapa belas tahun silam saat saya masih duduk di bangku sekolah dasar.

Ilustrasipexels Ilustrasi
Ketika itu jam sudah hampir menunjukkan pukul 06.40 WIB. Tak ada lagi waktu bagi saya untuk menikmati semangkuk sop, nasi putih, dan tempe goreng yang telah disiapkan Ibu saya.

Alhasil, dengan cekatan Ibu mengambil dua bongkah roti, dimasukkanya telur mata sapi dan sayuran seadanya di dalamnya. Kemudian dengan cepat saya menyantapnya begitu lahapnya sembari berusaha berlari menuju sekolah hingga akhirnya tersedak.

Ibu memberi saya segelas susu dingin yang menyegarkan tenggorokan saya dan menghilangkan rasa "enek" usai menyantap sandwich sederhana itu. Teringat momen ini membuat setiap gigitan sandwich dan tegukan espresso shaker saya sore itu begitu nikmat.

Coffee Expert Caribou, Maria Fransis menyebut hal ini sebagai flavour memory. Tak hanya rintik hujan atau musik yang dapat dengan cepat membawa Anda ke memori masa lalu.

Perpaduan dua makanan yang nikmat yang pernah Anda rasakan di masa lalu ternyata akan terekam oleh otak. Kemudian, akan muncul kembali ketika Anda kembali menikmati perpaduan rasa yang mirip, tak harus sama persis.

"Itulah yang disebut flavour memory. Dengan food pairing yang tepat maka kita akan teringat selalu dengan momen saat menikmati makanan tertentu. Inilah pentingnya membahas mengenai food pairing. Bukan hanya soal nikmat makanan di lidah, tapi memori yang tak terlupakan dengan menyantap makanan itu," ujarnya.

Selera seseorang tentunya juga sangat mempengaruhi cara seseorang tersebut menyandingkan makanan yang satu dengan yang lain, atau makanan dengan minuman tertentu.

Namun dengan mempelajari dasar-dasar food pairing, Anda dapat membuat makan yang merupakan aktivitas biasa menjadi sangat berkesan.

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

10 Tempat Ngopi di Trawas, Bisa Santai Sambil Nikmati Panorama Alam

10 Tempat Ngopi di Trawas, Bisa Santai Sambil Nikmati Panorama Alam

Jalan Jalan
Tahun Ini, Dieng Culture Festival Tak Lagi Digelar Online

Tahun Ini, Dieng Culture Festival Tak Lagi Digelar Online

Travel Update
Panduan Berkunjung ke Museum di Tengah Kebun, Wajib Reservasi

Panduan Berkunjung ke Museum di Tengah Kebun, Wajib Reservasi

Travel Tips
KJRI Penang Lirik Kerjasama Pariwisata dengan Kota Batu

KJRI Penang Lirik Kerjasama Pariwisata dengan Kota Batu

Travel Update
Universal Studio Singapore Bakal Punya Wahana Serba Minion

Universal Studio Singapore Bakal Punya Wahana Serba Minion

Jalan Jalan
Lion Air Buka Rute Ambon-Langgur, Pangkas Waktu Tempuh

Lion Air Buka Rute Ambon-Langgur, Pangkas Waktu Tempuh

Travel Update
Simbar Semeru Lumajang, Camping Ditemani Gemuruh dan Lava Pijar Semeru

Simbar Semeru Lumajang, Camping Ditemani Gemuruh dan Lava Pijar Semeru

Jalan Jalan
Misteri Ekskavator Tenggelam di Kebun Buah Magunan, Ini Penjelasannya

Misteri Ekskavator Tenggelam di Kebun Buah Magunan, Ini Penjelasannya

Jalan Jalan
Tingkat Pencarian Perjalanan Domestik Naik 51 Persen pada April-Mei 2022

Tingkat Pencarian Perjalanan Domestik Naik 51 Persen pada April-Mei 2022

Travel Update
Monumen Bajra Sandhi Jadi Media Promosi Sejarah Bali kepada Turis Asing

Monumen Bajra Sandhi Jadi Media Promosi Sejarah Bali kepada Turis Asing

Travel Update
6 Destinasi Wisata Disiapkan untuk Sport Tourism, Ada F1 di Danau Toba

6 Destinasi Wisata Disiapkan untuk Sport Tourism, Ada F1 di Danau Toba

Travel Update
8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

Jalan Jalan
Mesut Oezil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Mesut Oezil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Travel Update
Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan sebagai Ibu Bumi

Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan sebagai Ibu Bumi

Travel Update
Sering Lihat Pramugari Letakkan Tangan Dibelakang, Ini Penjelasannya

Sering Lihat Pramugari Letakkan Tangan Dibelakang, Ini Penjelasannya

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.