5. Pembuat kopi
Jika kedai kopi modern dengan merek ternama mengandalkan barista yang sudah terlatih, beda hal dengan kopitiam.
Pembuat kopitiam biasanya adalah pemilik kopitiam sendiri yang sudah turun temurun membuat kopi dan belajar otodidak.
Dari tangan para pembuat kopi ini juga menentukan rasa serta kecepatan dalam membuat kopi.
6. Beda serapan budaya
Kopitiam berasal dari Bahasa Melayu kopi dan tiam dari Bahasa Hokkian yang artinya toko. Kopitiam merupakan produk budaya Melayu-Tionghoa di negara serumpun Melayu seperti Singapura, Malaysia, dan Indonesia.
Di kedai kopi modern lebih mengarah ke negara barat, untuk itu jenis kopi yang disajikan biasanya juga menarah ke kiblat kedai kopi barat.
