Cara Gampang Bikin Cendol, Modal Bubuk Jelly dan Parutan Keju

Kompas.com - 01/05/2020, 10:53 WIB
ILUSTRASI - Es dawet. KOMPAS.COM/FELICITAS HARMANDINIILUSTRASI - Es dawet.

JAKARTA, KOMPAS.com - Cendol disiram gula merah cair dan santan, terasa nikmat jika dihidangkan untuk takjil. Cendol biasanya dibuat dari tepung hunkwe.

" Tepung hunkwe adalah tepung yang berasal dari sari pati kacang hijau," jelas Executive Sous Chef Hotel Santika Bandung saat dihubungi oleh Kompas.com, Kamis (30/4/2020).

Ia menyarankan jika kesulitan menemukan tepung hunkwe, kamu bisa membuat cendol dengan tepung sagu. Bahkan bisa dengan bubuk agar-agar atau jelly.

Baca juga:
Apa Bedanya Cendol dan Dawet?
Cara Membuat Cendol di Rumah, Tidak Pakai Ribet

"Membuat cendol dari agar-agar bisa, hanya saja caranya sedikit berbeda, kita harus bikin agar-agarnya dulu, nanti tinggal serut saja pakai parutan keju," tambah Chef Fathul Abrar.

Resep cendol dari bubuk jelly bisa dikatakan cukup sederhana dan gampang dibuat di rumah.

Sebaiknya, gunakan bubuk jelly atau konyaku yang teksturnya lebih padat. Agar-agar memiliki tekstur yang lebih halus sehingga mudah hancur.

Untuk membuat cendol dari bubuk jelly, kamu juga memerlukan bahan lain:

Bahan cendol agar-agar :
1 bungkus bubuk jelly, rekomendasi merek Nutrijel rasa plain
100 gr tepung sagu
35 gr gula pasir
Garam
400 ml air
1 sdt pasta pandan

Bahan gula merah (saus)
480 gr gula merah yang sudah dinnbserut halus
130 gr gula putih
3 lembar daun pandan
10 gr Garam halus
1500 santan kelapa

Cendol hitam yang disajikan untuk wisatawan, sebagai hidangan tradisional di Omah Kecebong, Desa Cebongan, Kabupaten Sleman, DIY, Rabu (9/5/2018)KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Cendol hitam yang disajikan untuk wisatawan, sebagai hidangan tradisional di Omah Kecebong, Desa Cebongan, Kabupaten Sleman, DIY, Rabu (9/5/2018)

Cara membuat cendol agar-agar

Campurkan semua bahan cendol antara lain bubuk jelly, tepung sagu, gula, garam, air dan pasta pandan.

Lalu masak dengan api kecil dan aduk sampai mengental dan mendidih. Jika sudah tuang dalam cetakan lalu masukan ke dalam kulkas, dinginkan hingga mengeras.

Jika sudah mengeras, parut jelly dengan parutan keju. Perkirakan ukurannya seperti ukuran cendol pada umumnya. Setelah itu sisihkan.

"Untuk saus gula merahnya, larutkan semua bahan kecuali santan," papar Chef Fathul.

Setelah itu bisa langsung disajikan. Susun pertama dengan memberi es batu dalam gelas, lalu tuangkan cendol.

Lalu disusul dengan gula jawa cair secukupnya dan terakhir beri santan. Cendol pun siap dinikmati.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X