Tren Gastronomi Nikkei Diboyong ke Gedung Tertinggi di Jakarta

 JAKARTA, KOMPAS.com - Kabar gembira, bagi para petualang rasa. The Westin Jakarta memboyong konsep gastronomi Nikkei lewat restoran dan bar Henshin. Nikkei adalah tren gastronomi dunia yang menggunakan teknik Jepang untuk hidangan Peru atau justru sebaliknya.

"Nikkei dalam artian sebenarnya adalah orang Jepang yang lahir di luar negeri. Namun Nikkei dalam artian ini adalah rasa dari hati keturunan orang Jepang. Sepuluh tahun lalu kita menyebutnya makanan fusion, tetapi sekarang nikkei jadi bagian dari kuliner Peru," kata Executive Chef Henshin The Westin Jakarta, Hajima Kasuga saat ditemui Senin (17/7/2017).

Kasuga menyebutkan jika tren gastronomi Nikkei sebenarnya telah dimulai sejak tahun 2000 dan saat ini terus menyebar, hingga menyebar ke Indonesia termasuk Bali. The Westin Jakarta yang pertama kali menyajikan konsep ini di restoran dan bar Henshin.

"Ada banyak sekali pilihan makanan Jepang di Jakarta. Kami ingin melakukan sesuatu yang berbeda. Kami mencari tren paling baru dari kuliner Jepang, salah satu yang terkenal dan paling enak adalah Nikkei," kata General Manager The Westin Jakarta, Arun Kumar.

Setelah satu tahun mencari koki dan desain yang tepat akhirnya Henshin yang diambil dari nama pahlawan cerita rakyat Jepang dibuka tepat pada Kamis 20 Juli 2017.

KOMPAS.com/Silvita Agmasari Suasana di restoran dan bar Henshin, The Westin Jakarta.

Bar Henshin berada di lantai 67, sedangkan restoran fine dining berada di lantai 68, dan ruang privat di lantai 69. Jendela kaca restoran yang lebar, serta balkon bar memungkinkan tamu menikmati pemandangan malam Kota Jakarta yang gemerlap.

Henshin saat ini hanya buka untuk makan malam. Tepatnya bar dibuka pukul 17.00-01.00 dan restoran dibuka pada pukul 18.00-23.00.