Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Lumpia Mathai, Dimsum Unik dari Tim Ho Wan

Kompas.com - 22/08/2015, 17:10 WIB
Jonathan Adrian

Penulis

KOMPAS.com - Cara memasak dimsum sejatinya hanya dua yaitu dikukus dan digoreng. Hal yang membuat dimsum beragam adalah isinya, kulitnya, dan cara membungkusnya. Di Tim Ho Wan, Jakarta ada satu dimsum yang isinya unik: mathai. Buah mathai atau purun tikus (eleocharis dulcis) merupakan adalah umbi dari ilalang.

Bahan ini kemudian dibungkus dengan kulit lumpia dan digoreng. Kerenyahan kulit dan kelembutan tekstur di dalamnya menjadi perpaduan yang kontras di lidah. Jangan kaget, jika gorengan yang satu ini rasanya sangat manis. Itu adalah rasa asli dari mathai.

“Semua mathai di sini kita impor langsung dari Tiongkok. Karena mathai lokal rasanya tidak begitu keluar,” papar Chef Poon Kit, Chef Tim Ho Wan Jakarta, Kamis (20/8/2015).

Hidangan manis ini didesain sedemikian rupa untuk menjadi hidangan penutup. Menurut Sambadha, Marketing Head Tim Ho Wan Jakarta, olahan mathai ini dapat menurunkan berat badan.

"Ini dapat menurunkan berat badan, bahkan saya dengar dapat mencegah kanker juga,” terangnya.

Rasanya yang manis dan khasiatnya yang baik ini memang cocok dijadikan hidangan terakhir. Penasaran ingin mencoba? Silahkan datang ke Tim Ho Wan di Pantai Indah Kapuk. Tim Ho Wan sendiri merupakan restoran khas Hongkong yang sudah meraih predikat Michelin Star bintang satu. Michelin star adalah salah satu predikat paling bergengsi bagi restoran.

Lumpia Goreng Mathai menjadi satu dari tiga monthly special menu di Tim Ho Wan. Artinya makanan ini hanya dapat dipesan selama bulan Agustus. Dua menu lainnya ialah Cheong Fun Goreng Ebi dan Pangsit Goreng Udang.

Cheong Fun Goreng Ebi patut Anda coba pula. Berbeda dengan udang, ebi berbentuk lebih kecil. Menu ini disajikan dengan saus khas racikan Chef MakKwai Pui, pendiri Tim Ho Wan di Hongkong.

Kompas.com/Jonathan Adrian Dimsum di Tim Ho Wan, Jakarta
Menu kedua ada Pangsit Sayur Udang. Tepung beras digunakan untuk membungkus sayur dan udang di dalamnya. Pada bagian atas diberi sedikit topping telur ikan. Kulit pelapisnya sangat tipis, sehingga jika tak hati-hati menyentuhnya dengan sumpit, akan pecah. Saat dimakan, sensasi sayur yang empuk mendominasi mulut.

Tim Ho Wan Terletak di Pantai Indah Kapuk. Restoran franchise ini aslinya berasal dari Hongkong. Tim Ho Wan Hongkong sendiri sudah menyabet satu bintang Michelin, dan dikenal dengan restoran berbintang Michelin paling terjangkau di dunia. Terjangkau karena meski berbintang, harga yang ditawarkan tak terlalu membuat nafas sesak.

“Soal rasa kami tidak kompromi, pokoknya semua sama seperti di Hongkong, tidak disesuaikan dengan lidah Indonesia,” ujar Sambadha, Marketing Head Tim Ho Wan Jakarta, Kamis (20/8/2015)

Michelin sudah lebih dari seratus tahun menerbitkan buku panduan restoran-restoran yang direkomendasikan di dunia. Michelin menilai beberapa restoran berdasarkan standart tertentu dan menganugerahi restoran-restoran ini dengan Bintang Michelin. Penghargaan ini kemudian menjadi salah satu penghargaan bergengsi bagi restoran.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Berlibur ke Bangkok, Pilih Musim Terbaik untuk Perjalanan Anda

Berlibur ke Bangkok, Pilih Musim Terbaik untuk Perjalanan Anda

Travel Tips
Cuaca Panas Ekstrem, Thailand Siapkan Wisata Pagi dan Malam

Cuaca Panas Ekstrem, Thailand Siapkan Wisata Pagi dan Malam

Travel Update
Pantai Kembar Terpadu di Kebumen, Tempat Wisata Edukasi Konservasi Penyu Tanpa Biaya Masuk

Pantai Kembar Terpadu di Kebumen, Tempat Wisata Edukasi Konservasi Penyu Tanpa Biaya Masuk

Travel Update
Siaga Suhu Panas, Petugas Patroli di Pantai Bangka Belitung

Siaga Suhu Panas, Petugas Patroli di Pantai Bangka Belitung

Travel Update
Cara ke Museum Batik Indonesia Naik Transjakarta dan LRT

Cara ke Museum Batik Indonesia Naik Transjakarta dan LRT

Travel Tips
Layanan Shower and Locker Dekat Malioboro, Personelnya Bakal Ditambah Saat 'Long Weekend'

Layanan Shower and Locker Dekat Malioboro, Personelnya Bakal Ditambah Saat "Long Weekend"

Travel Update
Museum Batik Indonesia: Lokasi, Jam Buka, dan Harga Tiket Masuk 2024

Museum Batik Indonesia: Lokasi, Jam Buka, dan Harga Tiket Masuk 2024

Hotel Story
3 Destinasi Wisata Unggulan Arab Saudi, Kunjungi Museum Bersejarah

3 Destinasi Wisata Unggulan Arab Saudi, Kunjungi Museum Bersejarah

Travel Tips
Mengenal Subak Jatiluwih yang Akan Dikunjungi Delegasi World Water Forum 

Mengenal Subak Jatiluwih yang Akan Dikunjungi Delegasi World Water Forum 

Jalan Jalan
Area Baduy Dalam Buka Lagi untuk Wisatawan Setalah Perayaan Kawalu 

Area Baduy Dalam Buka Lagi untuk Wisatawan Setalah Perayaan Kawalu 

Travel Update
5 Wisata di Bandung Barat, Ada Danau hingga Bukit

5 Wisata di Bandung Barat, Ada Danau hingga Bukit

Jalan Jalan
Aktivitas Bandara Sam Ratulangi Kembali Normal Usai Erupsi Gunung Ruang 

Aktivitas Bandara Sam Ratulangi Kembali Normal Usai Erupsi Gunung Ruang 

Travel Update
5 Cara Motret Sunset dengan Menggunakan HP

5 Cara Motret Sunset dengan Menggunakan HP

Travel Tips
Harga Tiket Masuk Balong Geulis Cibugel Sumedang

Harga Tiket Masuk Balong Geulis Cibugel Sumedang

Jalan Jalan
Tips Menuju ke Balong Geulis, Disuguhi Pemandangan Indah

Tips Menuju ke Balong Geulis, Disuguhi Pemandangan Indah

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com