Salin Artikel

Kyushu Famtrip, Rasa "Ayam Nanban" yang Membekas

Hiroyuki Takeshita dan Nobu Kazuya, dua rekan dari Media International Company, Jepang, menyarankan kami untuk mencoba kuliner khas atau hidangan lokal yang terkenal di Miyazaki.

Mereka menyebut chicken nanban, daging ayam yang dicelupkan ke vinegar manis dan diberi topping saus tartar sebagai menu khas yang sayang kalau dilewatkan jika datang ke kota subtropis di Kyushu selatan itu.

Jadilah kami bergegas menuju sebuah restoran mungil bernama Aji No Ogura di pusat kota Miyazaki. Ketika tiba di sana, sekitar pukul 12.15 waktu setempat, meja-meja terisi penuh. Ada juga meja yang lowong, tetapi telah dipasangi tanda “reserved”.

Chicken nanban merupakan hidangan paling diminati pelanggan lokal dan bahkan turis asing, kata pelayan restoran itu segera setelah kami menanyakan daftar menu khas di kota itu.

Rupanya, rasa saus tartar di restoran itu “tiada dua”-nya. Artinya, kalaupun ada saus tartar serupa di restoran lain, rasanya pun akan berbeda jauh atau lidah Anda hanya akan lebih berkesan jika menikmatinya di Aji No Ogura.

Restoran kecil itu merupakan pelopor saus tartar buatan lokal. Ayam disajikan dalam satu piring dengan irisan daun kol dan sedikit mi. Saus tartar dipakai sebagai topping dan juga ada cuka namban, serta vinegar manis. Sedangkan nasi dihidangkan di wadah terpisah.

“Rasanya yang kaya akan membuat Anda begitu terkesan. Jika suatu saat Anda sedang berada di Miyazaki, dijamin Anda akan kembali lagi ke sini,” kata petugas restoran seperti disampaikan Aldi Japz.

Pelayan restoran tampak tersenyum sambil menganggukkan kepalanya.

Di Prefektur Miyazaki, chicken nanban dapat ditemukan di banyak restoran. Namun, setiap restoran itu menggunakan ayam yang berbeda-beda, seperti ada yang lebih suka menggunakan dada dan ada yang lebih suka menggunakan sayap.

Chicken nanban pertama kali di ciptakan di Miyazaki, lebin tepatnya pada tahun 1965 oleh Yoshimitsu, seorang pekerja  di sebuah restoran Eropa bernama restoran London di daerah Nobeoka, Miyazaki. 

Pada dasarnya chicken nanban adalah makanan yang bukan berasal dari restoran Jepang melainkan berasal dari restoran yang menghidangkan masakan Barat.

Resep baru tersebut adalah dengan menambahkan saus tartar. Setelah keluar dari restoran London, Yoshimitsu membuka sebuah kedai makan yang bernama “Ogura” dengan masakan khasnya yaitu chicken nanban tersebut.

Masa itu, sebelum 1965, ayam nanban disuguhkan tanpa saus tartar dan disebut sebagai naochan di rumah makan milik Goto Nao.

Namun, kemudian Yoshimitsu berkreasi dengan menambahkan saus tartar itu ketika ia membuka rumah makan sendiri.  

Sekarang ayam nanban sudah menyebar dan meluas di seluruh Jepang. Porsi yang dihidangkan pun cukup besar untuk perut orang Indonesia. Namun, rasanya memang sangat berkesan di lidah. (PASCAL S BIN SAJU, dari Miyazaki, Jepang)

https://travel.kompas.com/read/2017/11/23/110300127/kyushu-famtrip-rasa-ayam-nanban-yang-membekas

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Umbul Ponggok Klaten Aman bagi yang Tidak Bisa Renang, Ini Caranya

Umbul Ponggok Klaten Aman bagi yang Tidak Bisa Renang, Ini Caranya

Travel Tips
Pesona Danau Pading, Bekas Tambang yang Jadi Wisata di Babel

Pesona Danau Pading, Bekas Tambang yang Jadi Wisata di Babel

Jalan Jalan
Jam Buka dan Harga Tiket Masuk Terbaru Umbul Ponggok Klaten

Jam Buka dan Harga Tiket Masuk Terbaru Umbul Ponggok Klaten

Travel Tips
Sederet Promo The Jungle Waterpark Bogor Spesial Edisi HUT Ke-77 RI

Sederet Promo The Jungle Waterpark Bogor Spesial Edisi HUT Ke-77 RI

Travel Promo
Promo Ulang Tahun Tiket.com, Ada Diskon sampai Rp 1,1 Juta

Promo Ulang Tahun Tiket.com, Ada Diskon sampai Rp 1,1 Juta

Travel Promo
Pengalaman Nikmati Kuliner di Marawa Beach Club, Wisata Baru di Padang

Pengalaman Nikmati Kuliner di Marawa Beach Club, Wisata Baru di Padang

Jalan Jalan
Gunung Raung Sempat Meletus, Pendakian Ditutup Saat 17 Agustus 2022

Gunung Raung Sempat Meletus, Pendakian Ditutup Saat 17 Agustus 2022

Travel Update
Ekspedisi Bengawan Solo di Lamongan Disambut Gelaran Jazz Festival

Ekspedisi Bengawan Solo di Lamongan Disambut Gelaran Jazz Festival

Jalan Jalan
Tambah 2 Bus Malang City Tour, Pemkot Anggarkan Rp 2,4 Miliar

Tambah 2 Bus Malang City Tour, Pemkot Anggarkan Rp 2,4 Miliar

Travel Update
Harga Tiket Pesawat Melonjak, Jumlah Penumpang Kapal Pelni Naik

Harga Tiket Pesawat Melonjak, Jumlah Penumpang Kapal Pelni Naik

Travel Update
Rute Menuju Scientia Square Park di Tangerang dan Transportasi Umumnya

Rute Menuju Scientia Square Park di Tangerang dan Transportasi Umumnya

Jalan Jalan
Harga Tiket Pesawat Melambung, Bus Jakarta-Bali Jadi Opsi

Harga Tiket Pesawat Melambung, Bus Jakarta-Bali Jadi Opsi

Travel Update
Dongkrak Sektor Pariwisata, STB Hubungkan Agen Travel Indonesia dengan Pelaku Wisata Singapura

Dongkrak Sektor Pariwisata, STB Hubungkan Agen Travel Indonesia dengan Pelaku Wisata Singapura

Travel Update
Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo Jangan Cuma Ditunda, Harus Dibahas Ulang

Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo Jangan Cuma Ditunda, Harus Dibahas Ulang

Travel Update
Meski Ditunda, Pelaku Wisata di Labuan Bajo Tetap Tolak Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo

Meski Ditunda, Pelaku Wisata di Labuan Bajo Tetap Tolak Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo

Travel Update
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.