Salin Artikel

Akhir Pekan Masak Steak, Ini Cara Membuat Saus Steak ala Restoran Bintang Lima

Ada beberapa saus yang biasanya digunakan di restoran untuk melengkapi sajian steak. Mulai dari saus jamur, saus barbekyu, dan saus lada hitam.

Untuk kamu yang ingin membuat steak sendiri lengkap dengan saus ala restoran bintang lima di rumah, berikut salah satu resep yang bisa dicoba.

Saus truffle dan jamur

Executive Sous Chef di JW Marriott Jakarta, Heri Purnama, memberikan cara untuk membuat saus truffle dan jamur yang bisa melengkapi sajian steak.

Terkesan mewah dengan sentuhan minyak truffle. Namun minyak truffle bisa kamu beli di toko-toko online. Per botolnya di kisaran Rp 150.000 ukuran 125 ml. 

Bahan-bahan yang dibutuhkan berupa jamur segar, garam, merica, bawang putih, daun thyme, minyak zaitun, tepung terigu, kaldu ayam, susu, krim, minyak truffle, keju parmesan, dan daun parsley.

Kamu bisa menggunakan jamur segar jenis jamur kancing dan jamur shitake.

Pertama, masak jamur segar dalam wajan kering sampai semua cairan keluar. Jangan buang cairan dari jamur tersebut, simpan untuk digunakan nanti. Kemudian sisihkan keduanya.

“Tambahkan (jamur dan cairan) ke dalam wajan dan tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan garam dan merica, bawang putih, dan thyme. Kemudian masak sebentar lagi,” jelas Chef Heri.

Selanjutnya, tambahkan tepung terigu secukupnya dan lanjutkan masak sebentar hingga mengental. Setelah itu, tambahkan kaldu ayam dan susu atau krim.

“Didihkan sampai matang dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak truffle dan keju parmesan. Lalu angkat saus yang sudah matang dari api dan tambahkan daun parsley yang sudah dicincang,” tutup Chef Heri.

Saus chimichurri

Selain saus jamur sederhana ala Chef Heri, ada juga beberapa jenis saus lain yang cukup sederhana untuk dibuat. Dilansir dari BBC Good Food, kamu bisa coba membuat saus chimichurri.

Pertama, siapkan 1 siung bawang putih, 1 buah cabai merah, ketumbar dan daun parsley secukupnya, 3 sendok makan cuka anggur, dan 2 sendok makan minyak zaitun.

Cara membuatnya cukup mudah, cukup haluskan semua bahan di dalam prosesor makanan dan tambahkan minyak zaitun dan campurkan kembali hingga merata.

Beri bumbu dengan garam dan merica secukupnya, lalu sajikan bersama daging steak yang sudah matang.

Saus lada hitam

Selain itu, ada juga saus lada hitam yang cukup mudah untuk dibuat. Bahan-bahan yang harus kamu persiapkan, adalah dua sendok makan cuka anggur. Didihkan cuka anggur dengan api kecil.

Kemudian tambahkan 150 ml kaldu ayam dan terus didihkan hingga cairan berkurang setengahnya dengan api besar. Lalu tambahkan dua sendok teh lada hitam setelah sebelumnya dihancurkan hingga jadi bubuk.

Beri bumbu tambahan berupa garam dan aduk hingga merata. Lalu tambahkan 4 sendok makan krim kental. Didihkan lagi selama 1-2 menit hingga sausnya mengental. Saus lada hitam pun siap disajikan.

https://travel.kompas.com/read/2020/04/03/190139727/akhir-pekan-masak-steak-ini-cara-membuat-saus-steak-ala-restoran-bintang-lima

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Homestay di Labuan Bajo Fokus Tingkatkan Kualitas Jelang G20

Homestay di Labuan Bajo Fokus Tingkatkan Kualitas Jelang G20

Travel Update
Blue Pass untuk Turis Travel Bubble Bisa Lacak Kontak Erat Covid-19

Blue Pass untuk Turis Travel Bubble Bisa Lacak Kontak Erat Covid-19

Travel Update
Artotel Thamrin-Jakarta Tawarkan Sensasi Staycation Bertema Singapura

Artotel Thamrin-Jakarta Tawarkan Sensasi Staycation Bertema Singapura

Travel Update
Hari Kelima Travel Bubble Singapura-Indonesia, Turis Asing Masih Sepi

Hari Kelima Travel Bubble Singapura-Indonesia, Turis Asing Masih Sepi

Travel Update
Studio Ghibli akan Buka Ghibli Park di Jepang pada November 2022

Studio Ghibli akan Buka Ghibli Park di Jepang pada November 2022

Travel Update
Jangan Lakukan 3 Kesalahan Umum Ini Saat Bikin Paspor via M-Paspor

Jangan Lakukan 3 Kesalahan Umum Ini Saat Bikin Paspor via M-Paspor

Travel Tips
8 Pecinan di Indonesia yang Penuh Sejarah

8 Pecinan di Indonesia yang Penuh Sejarah

Jalan Jalan
Cara Mengurus Paspor di Kantor Imigrasi Setelah Daftar via M-Paspor

Cara Mengurus Paspor di Kantor Imigrasi Setelah Daftar via M-Paspor

Travel Tips
Turis Asing Boleh Masuk Abu Dhabi, Uni Emirat Arab Tanpa Booster Vaksin

Turis Asing Boleh Masuk Abu Dhabi, Uni Emirat Arab Tanpa Booster Vaksin

Travel Update
Autograph Tower, Gedung Tertinggi di Indonesia yang Hampir Rampung

Autograph Tower, Gedung Tertinggi di Indonesia yang Hampir Rampung

Jalan Jalan
Rute ke Puncak Argopura Ketep Pass dari Kota Magelang, Cuma 1 Jam

Rute ke Puncak Argopura Ketep Pass dari Kota Magelang, Cuma 1 Jam

Travel Tips
Rute ke Pemandian Alam Selokambang di Lumajang, Dekat Pusat Kota

Rute ke Pemandian Alam Selokambang di Lumajang, Dekat Pusat Kota

Travel Tips
Wisata Gunung Batur Bali, Bisa Makan Telur yang Dimasak dari Panas Bumi

Wisata Gunung Batur Bali, Bisa Makan Telur yang Dimasak dari Panas Bumi

Jalan Jalan
Cara Bayar Paspor di M-Paspor via ATM, M-Banking, dan Internet Banking

Cara Bayar Paspor di M-Paspor via ATM, M-Banking, dan Internet Banking

Travel Tips
Puncak Argapura Ketep Pass, Wisata Kuliner dengan Panorama 5 Gunung

Puncak Argapura Ketep Pass, Wisata Kuliner dengan Panorama 5 Gunung

Jalan Jalan
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.