Wow... Gurihnya Lemak Kepala Udang

Sengaja kami pesan kepiting dan kerang saus padang karena pemilik resto, Daeng Raja, mengatakan, "Meski sama-sama saus padang, tapi rasanya berbeda." Okelah kalau begitu, pesan dua-duanya.

Ternyata benar rasanya sangat berbeda antara saus kepiting dan saus kerang. Saus kepiting ia lebih kental dengan rasa bumbu—agak terasa seperti kari—yang sangat kuat menonjol. Colek sedikit, bumbu sudah mampu menggerakan semua indera lidah. Adapun saus padang kerangnya, ia lebih soft dengan bumbu yang cair.

Aneka Ikan yang Orisinal

Orisinal! Hanya ini yang bisa saya katakan terkait aneka rasa ikan yang saya cicip. Baik bandeng, baronang dan bawal, meski telah diolah dengan bumbu, ternyata dagingnya sama sekali tidak meninggalkan rasa aslinya. "Rahasia tentu pada pemilihan bahan baku. Bohong kalau bahan baku jelek bisa menghasilkan rasa yang bagus. Untuk itu kunci utama kami adalah pemilihan bahan yang berkualitas baru kemudian ditunjang dengan teknik penyimpanan dan memasak yang benar," jawab Daeng Raja terhadap pertanyaan saya.

Pesan beberapa pengunjung yang saya tanya, "Jangan lewatkan bandeng bakarnya. Original taste." Ya, bandeng bakar merupakan menu yang jarang ada di tempat seafood lain di Jakarta. Dan di sini Anda akan menemukannya dengan rasa yang tak akan mengecewakan. Oya,… jika Anda kemari, saran saya sungguh jangan pernah lewatkan kangkungnya. Gileeee mantab abiiiiissss …. kangkungnya sangat wangi. (Caturguna Rahayuningsih)