Kompas.com - 01/04/2014, 15:52 WIB
Wasabi Kamataki Gohan KOMPAS.com/Ni Luh Made Pertiwi F.Wasabi Kamataki Gohan
|
EditorI Made Asdhiana
KOMPAS.com - Penggemar sushi dan sashimi pasti sudah akrab dengan wasabi. Pasta wasabi identik untuk olesan sushi dan sashimi.

Namun di tangan Chef Hideki Chomei, wasabi diolah untuk banyak masakan. Wasabi berpadu dengan mi udon, nasi, hingga akar teratai.

Khusus selama bulan April, tepatnya 1-31 April 2014, restoran Nishimura yang berada di Shangri-La Jakarta menawarkan delapan menu serba wasabi. Promo ini disebut "Wasabi Madness" dengan harga menu mulai dari Rp 78.000++.

KOMPAS.com/Ni Luh Made Pertiwi F. Chef Hideki Chomei dari restoran Nishimura, Hotel Shangri-La Jakarta.
"Bulan April mulai masuk musim semi di Jepang. Selain musim Sakura, juga musim Wasabi," kata Chef Chomei.

Ada 8 menu kreasi Chef Chomei yang menggunakan wasabi. Mulai dari hidangan pembuka sampai hidangan penutup. Ada pula cocktail yaitu Wasabi Melted Snow berupa sake jepang, ginger ale, air soda, dan Wasabi. Juga cocktail Wasabi Bloody Mary.

"Wasabi bagi orang Jepang, sama saja seperti sambal bagi orang Indonesia," tutur Chomei.

Walau serba wasabi, Chomei tidak serta merta membuat hidangan yang serba pedas. Ia mengandalkan daun wasabi untuk menciptakan aroma wasabi. Pedasnya yang terasa sampai ke hidung pun tergolong masih halus.

Hidangan pembuka bisa cicipi Maguro and Avocado Wasabi Dressing Salad, Chicken Katsu Wasabi Mayonnaise Kake, Wasabi Renkon Age, dan Atsuage Tofu and Beef Wasabi Ha Sauce Itame.

Magurro and Avocado Wasabi Dressing Salad sebenarnya hidangan sederhana, namun rasanya begitu lezat dan menyegarkan. Tuna mentah yang segar, alpukat, dan saus wasabi.

Hidangan sederhana lainnya adalah Wasabi Renkon Age. Akar teratai yang termasuk umbi-umbian direbus terlebih dahulu. Kemudian dibalur dengan saus wasabi. Setelah diberi tepung tempura, baru digoreng sebentar.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Kedatangan Penumpang ke Bali Anjlok Saat Larangan Mudik

Kedatangan Penumpang ke Bali Anjlok Saat Larangan Mudik

Travel Update
Apa Itu Penerbangan Carter yang Disetop Menhub Selama Larangan Mudik?

Apa Itu Penerbangan Carter yang Disetop Menhub Selama Larangan Mudik?

Travel Tips
Taman Nasional Kelimutu Ditutup Sementara Selama Libur Idul Fitri

Taman Nasional Kelimutu Ditutup Sementara Selama Libur Idul Fitri

Travel Update
Lihat Pelanggar Protokol Kesehatan, Sandiaga: Potret, Viralkan!

Lihat Pelanggar Protokol Kesehatan, Sandiaga: Potret, Viralkan!

Travel Update
Unik, Kastel Drakula di Rumania Beri Vaksin Covid-19 untuk Wisatawan

Unik, Kastel Drakula di Rumania Beri Vaksin Covid-19 untuk Wisatawan

Travel Update
Peningkatan Skill Jadi Program Kemenparekraf Pasca-Lebaran

Peningkatan Skill Jadi Program Kemenparekraf Pasca-Lebaran

Travel Update
Syarat Wisata ke Bromo Selama Libur Lebaran

Syarat Wisata ke Bromo Selama Libur Lebaran

Travel Tips
Wisata Gunung Bromo Tetap Buka Selama Idul Fitri

Wisata Gunung Bromo Tetap Buka Selama Idul Fitri

Travel Update
Syarat Berwisata ke Candi Prambanan dan Ratu Boko Saat Libur Lebaran

Syarat Berwisata ke Candi Prambanan dan Ratu Boko Saat Libur Lebaran

Travel Tips
Gunungkidul dan Bantul Siagakan Ratusan Petugas di Tempat Wisata Saat Libur Lebaran

Gunungkidul dan Bantul Siagakan Ratusan Petugas di Tempat Wisata Saat Libur Lebaran

Travel Update
Pemkot Lhokseumawe Tutup Tempat Wisata Saat Libur Lebaran 2021

Pemkot Lhokseumawe Tutup Tempat Wisata Saat Libur Lebaran 2021

Travel Update
Okupansi Hotel di Yogyakarta Rendah, Kadispar DIY Ajak ASN Staycation

Okupansi Hotel di Yogyakarta Rendah, Kadispar DIY Ajak ASN Staycation

Travel Update
Pengunjung Asal DIY Tidak Wajib Bawa Surat Negatif Covid-19 Saat Berwisata di Yogyakarta

Pengunjung Asal DIY Tidak Wajib Bawa Surat Negatif Covid-19 Saat Berwisata di Yogyakarta

Travel Update
Borobudur Tutup, Candi Prambanan dan Ratu Boko Tetap Buka Saat Libur Lebaran

Borobudur Tutup, Candi Prambanan dan Ratu Boko Tetap Buka Saat Libur Lebaran

Travel Update
Libur Lebaran, Obyek Wisata di Kalimantan Barat Tetap Buka

Libur Lebaran, Obyek Wisata di Kalimantan Barat Tetap Buka

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X