Rasa Italia di Ibu Kota, "Delizioso..."

Tidak sulit mencari masakan berbau Italia di Jakarta dan kota-kota sekitarnya seperti Tangerang. Sebutlah misalnya Restoran Pesto Autentico dan Restoran Ocha and Bella di Jakarta serta Bianco Italian Restaurant di Tangerang.

Adalah Fausto La Fatta, koki asal Genoa, yang selalu menggali kreativitasnya menyajikan masakan Italia. Di Restoran Pesto Autentico, Fausto tidak hanya mengenalkan masakan seperti piza, lasagna, atau spageti, tetapi juga menawarkan olahan daging sapi, bebek, ataupun ikan.

Sajian masakan olahan Fausto dipengaruhi kekayaan kuliner Italia utara yang lebih dingin daripada wilayah selatan. Sama seperti Indonesia, Italia memiliki kekayaan kuliner di penjuru negeri yang secara geografis berbentuk seperti sepatu bot itu.

Petang itu, Fausto bergairah menawarkan sajian spaghetti con anatra rucola e grana, yaitu spageti yang diolah dengan daging bebek kukus dan keju permesan. Bebek dalam masakan ini diiris seperti irisan daging ayam pada soto lamongan yang dibumbui saus buatan sendiri. Daging bebek yang dikukus enam jam terasa empuk, lembut dalam gigitan.

Bagi yang suka gurih, sajian ini sangat cocok di lidah sebab tidak akan terasa enek. Sepiring spaghetti con anatra rucola e grana berwarna kehijauan itu dibanderol Rp 70.000 per porsi.

Menu yang tidak kalah menggoda adalah sajian baccala alla pesto. Masakan ikan baccala ini diolah dengan cabai panggang, minyak zaitun, sayuran, minuman anggur, dan saus mentega. Rasanya gurih, daging ikannya empuk, pas untuk santap malam. Harga masakan ini Rp 260.000 per porsi.

Jika Anda penggemar masakan domba muda, Fausto menawarkan menu lamb shank. Domba muda ini direbus dengan anggur merah dan saus tomat, lalu disajikan dengan kentang tumbuk. Sajian ini dihargai Rp 210.000 per porsi.

Ada juga sajian bernama bistica alla fiorentina yang diolah dari daging sapi satu kilogram setengah matang, tetapi empuknya sampai ke bagian dalam daging. Harga satu porsi masakan ini Rp 780.000.

Tempat pertemuan

Restoran Pesto Autentico di Gedung UOB Plaza-Thamrin Nine, UG Floor, Jalan MH Thamrin, Jakarta Pusat, ini cocok sebagai tempat pertemuan resmi ataupun acara keluarga. Prita Gero dari bagian Humas Pesto Autentico mengatakan, restoran ini mulai hadir tahun 2010.

Sesuai namanya, Pesto Autentico, restoran ini berasal dari jenis saus yang terkenal di Genoa. Saus ini terbuat dari racikan daun basil, minyak zaitun, dan kacang cemara. Saus ini menjadi ikon restoran karena Fausto berasal dari Genoa.

Tidak hanya di Pesto Autentico, ada juga beberapa pilihan restoran Italia yang bisa Anda kunjungi. Restoran Ocha and Bella di Jalan Wahid Hasyim, Jakarta Pusat, salah satunya. Restoran yang berada di kawasan sibuk ini menawarkan suasana santai untuk pengunjung.

Ada tempat luar ruang yang didesain seperti sebuah teras rumah lengkap dengan pemandangan taman. Suasana di dalam juga serasa seperti di rumah keluarga Italia. Di sini, sajian spageti dipadu dengan ikan tuna seperti potongan dadu, irisan tomat kecil, dan lumuran minyak zaitun. Rasa satu porsi sajian seharga Rp 90.000 ini delizioso, nikmat!

Masakan klasik