Kompas.com - 04/12/2015, 14:05 WIB
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F
UBUD, KOMPAS.com - Selain menyajikan wisata alam dan seni yang menarik minat wisatawan, Bali tidak pernah lupa menawarkan keunikan wisata kulinernya. Paling khas juga sederhana dan mudah ditemukan adalah nasi campur Bali.

Jangan membayangkan nasi campur di Pulau Jawa yang pembelinya bisa memilih sesuka hati lauk pauknya. Pada nasi campur Bali sudah pasti ada sate lilit, telur, orek tempe, dan sayur lawar.

Sayur lawar dan sate lilit adalah dua item yang wajib ada dalam nasi campur Bali. Jangan bilang sudah makan nasi campur Bali jika belum menemukan dua lauk tersebut di atas piring Anda. Meskipun terlihat sederhana, jangan menganggap membuatnya mudah.

KompasTravel bersama sejumlah rekan wartawan berkesempatan mengikuti kelas memasak saat menginap di Sens (dibaca Songs) Hotel and Spa Conference Ubud Town Centre di Ubud, Bali, Jumat (27/11/2015). Dua menu khas bali tersebutlah yang harus kami buat kali ini.

"Nangka mudanya dicacah halus ya, jangan besar-besar. Setelah itu dilanjutkan dengan mencincang daging ayam rebusnya dan kacang panjangnya dipotong kecil-kecil," kata Chef Wowok Wibowo yang memimpin kelas, sembari membagikan bahan utama sayur lawar.

Peserta lalu berdiri di depan talenan dan mulai memotong bahan perlahan-lahan. Dimulai dengan nangka muda lalu daging ayam, kemudian kacang panjang.

KOMPAS IMAGES/RODERICK ADRIAN MOZES Peserta kelas memasak di Sens Hotel and Spa Conference Ubud Town Centre di Ubud, Bali,
Meskipun terlihat mudah, ternyata mencincang halus bahan butuh ketelatenan dan latihan. Jangan berharap bisa memotong cepat macam koki handal jika baru pertama kalinya memegang pisau selebar tiga jari orang dewasa.

Setelah mencincang dan menaruh bahan ke dalam wadah. Peserta diminta untuk mencincang bumbu, antara lain bawang putih, bawang merah, cabe rawit, serai, lengkuas hingga jahe.

Bahan yang sudah dicincang halus tersebut lalu ditumis dan ditambah garam, gula, dan lada. Bumbu yang telah matang lalu dicampur ke dalam bahan utama lalu diaduk dengan sedikit terasi dan perasan jeruk nipis.

Beda yang bikin beda pula rasanya. Meskipun memakai bumbu yang sama, sayur lawar buatan peserta memiliki variasi rasa dan penampilan yang berbeda.

"Punya gue kayaknya kebanyakan terasi deh," kata salah satu peserta. "Mending, punya gue kayak nasi goreng," timpal peserta lainnya.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Panduan Wisata ke Bangsring Underwater Banyuwangi, Masuk Cuma Rp 5.000

Panduan Wisata ke Bangsring Underwater Banyuwangi, Masuk Cuma Rp 5.000

Jalan Jalan
Scoot Sediakan Rute ke Jeju Korea Selatan, Harga Mulai Rp 4 Jutaan

Scoot Sediakan Rute ke Jeju Korea Selatan, Harga Mulai Rp 4 Jutaan

Travel Update
Tempat Foto Pre-wedding Maudy Ayunda, Ini Pesona Bukit Wairinding di Sumba

Tempat Foto Pre-wedding Maudy Ayunda, Ini Pesona Bukit Wairinding di Sumba

Jalan Jalan
Mesut Özil ke Indonesia, Sandiaga Harapkan Ini untuk Pariwisata

Mesut Özil ke Indonesia, Sandiaga Harapkan Ini untuk Pariwisata

Travel Update
Sandiaga: Viralnya Rowo Bayu Bisa Bantu Kembangkan Wisata Banyuwangi

Sandiaga: Viralnya Rowo Bayu Bisa Bantu Kembangkan Wisata Banyuwangi

Travel Update
Rute ke Air Terjun Kapas Biru dari Malang, Bisa Naik Bus Umum

Rute ke Air Terjun Kapas Biru dari Malang, Bisa Naik Bus Umum

Travel Tips
Jabodetabek PPKM Level 1, Kapasitas Mal hingga Bioskop 100 Persen

Jabodetabek PPKM Level 1, Kapasitas Mal hingga Bioskop 100 Persen

Travel Update
8 Tempat Trekking di Sentul Bogor, Bisa Buat Anak dan Keluarga

8 Tempat Trekking di Sentul Bogor, Bisa Buat Anak dan Keluarga

Jalan Jalan
Fasilitas Bangsring Underwater Banyuwangi, Bisa Renang dengan Hiu 

Fasilitas Bangsring Underwater Banyuwangi, Bisa Renang dengan Hiu 

Jalan Jalan
Jembatan Gantung Terpanjang Dunia, Capai 721 Meter di Republik Ceko 

Jembatan Gantung Terpanjang Dunia, Capai 721 Meter di Republik Ceko 

Travel Update
5 Negara Sumbang Kunjungan Turis Asing Terbanyak di Bali

5 Negara Sumbang Kunjungan Turis Asing Terbanyak di Bali

Travel Update
Wisata Cuntel: Mau Glamping, Agrowisata, atau Sekadar Cuci Mata di Lereng Merbabu, Bisa!

Wisata Cuntel: Mau Glamping, Agrowisata, atau Sekadar Cuci Mata di Lereng Merbabu, Bisa!

Jalan Jalan
6 Persiapan Trekking buat Pemula, Jangan Langsung Berangkat

6 Persiapan Trekking buat Pemula, Jangan Langsung Berangkat

Travel Tips
Lokasi Syuting KKN di Desa Penari: Wisata Batu Kapal di Bantul, Yogyakarta

Lokasi Syuting KKN di Desa Penari: Wisata Batu Kapal di Bantul, Yogyakarta

Jalan Jalan
Serunya Naik Bus Tingkat Wisata Jakarta Gratis, Lihat Panorama Kota dari Atas

Serunya Naik Bus Tingkat Wisata Jakarta Gratis, Lihat Panorama Kota dari Atas

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.