Berkunjung ke Bogor, Jangan Lupa “Sruput” Kuah Soto Kuning Ini

BOGOR, KOMPAS.com - Satu lagi soto khas Bogor yang tak kalah lezatnya ialah soto kuning. Soto tersebut memiliki ciri khas kuah kuning yang kaya rempah. Kuningnya tersebut dihasilkan dari olahan santan yang dicampur rempah di ataranya kunyit, serai, dan lengkuas.

Soto kuning ini, selain kuahnya kuning dengan rempah, memiliki ciri khas lain yaitu tidak menggunakan mi dan berisikan penuh bagian sapi. Di dalamnya terdapat berbagai macam pilihan isi, baik rebus maupun goreng, seperti empal, otak, limpa, paru, iso, daging, babat, kikil hingga lidah.

(BACA: 5 Makanan “Jadul” Khas Bogor yang Wajib Dicoba)

Masyarakat Bogor biasa menyantapnya menggunakan perkedel hangat dan potongan emping, hmmm... lezatnya sudah terbayangkan sebelum menyantapnya.

KompasTravel sempat mencoba salah satu Soto Kuning Bogor yang ramai dikunjungi wisatawan, yaitu Soto Kunong Bogor Pak Yusup Gang Aut.

Soto Kuning Pak Yusup memang sudah terkenal di kalangan pelancong yang menginjungi kota Hujan, selain umur sotonya yang sudah sejak 1998, rasanya pun menjadi daya tarik tersendiri.

(BACA: Siraman Kuah Panas Laksa Bogor yang Menggugah Selera...)

Menurut warga Bogor, salah satu cara menilai soto tersebut ialah dari tekstur dan rasa daingnya.

Maka KompasTravel pun memilih daging, paru, dan lidah sebagi isi sotonya. Bagiam tersebut pun dipotong dadu, diperi garam, dan bumbu-bumbu. Lalu disiram kuah kuning pekat nan panas. Tak lupa daun seledri dan bawang goreng ditambahkan guna menambah cita rasa.

KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia Soto Kuning khas Bogor Pak Yusuf, berlokasi di Jalan Suryakencana, Bogor.

Isi soto yang jadi favorit di sini ialah dagingnya yang empuk, kikil dan lidahnya yang gurih dan kenyal. Dalam satu hari soto di gerobak besar ini bisa menjual isi daging sampai 600 potong. Tiap satu potongnya seharga Rp 10.000, sedangkan pelengkap seperti perkedel dan emping cukup menambah Rp 3.000.

Soto tersebut buka mulai pukul 14.00 hingga 19.30 WIB, berlokasi di Jalan Suryakencana No.287, Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat.

Untuk yang ingin mencobanya, jangan sapai salah tempat, karena di Jalan Suryakencana terdapat banyak kedai soto, dan ada yang menggunakan nama Yusuf. Sedangkan yang KompasTravel coba ialah Pak Yusup, cara orang sunda menyebut F dengan P.

Lokasi ini di pagi dan siang hari ditempati oleh soto kuning lain, bernama Soto Pak Bongkok. Soto tersebut lebih senior dari Pak Yusup, tapi sedikit sulit untuk menemuinya, karena jadwal jualannya yang tak menentu.