Kompas.com - 28/05/2016, 21:14 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

BOGOR, KOMPAS.com - Satu lagi soto khas Bogor yang tak kalah lezatnya ialah soto kuning. Soto tersebut memiliki ciri khas kuah kuning yang kaya rempah. Kuningnya tersebut dihasilkan dari olahan santan yang dicampur rempah di ataranya kunyit, serai, dan lengkuas.

Soto kuning ini, selain kuahnya kuning dengan rempah, memiliki ciri khas lain yaitu tidak menggunakan mi dan berisikan penuh bagian sapi. Di dalamnya terdapat berbagai macam pilihan isi, baik rebus maupun goreng, seperti empal, otak, limpa, paru, iso, daging, babat, kikil hingga lidah.

(BACA: 5 Makanan “Jadul” Khas Bogor yang Wajib Dicoba)

Masyarakat Bogor biasa menyantapnya menggunakan perkedel hangat dan potongan emping, hmmm... lezatnya sudah terbayangkan sebelum menyantapnya.

KompasTravel sempat mencoba salah satu Soto Kuning Bogor yang ramai dikunjungi wisatawan, yaitu Soto Kunong Bogor Pak Yusup Gang Aut.

Soto Kuning Pak Yusup memang sudah terkenal di kalangan pelancong yang menginjungi kota Hujan, selain umur sotonya yang sudah sejak 1998, rasanya pun menjadi daya tarik tersendiri.

(BACA: Siraman Kuah Panas Laksa Bogor yang Menggugah Selera...)

Menurut warga Bogor, salah satu cara menilai soto tersebut ialah dari tekstur dan rasa daingnya.

Maka KompasTravel pun memilih daging, paru, dan lidah sebagi isi sotonya. Bagiam tersebut pun dipotong dadu, diperi garam, dan bumbu-bumbu. Lalu disiram kuah kuning pekat nan panas. Tak lupa daun seledri dan bawang goreng ditambahkan guna menambah cita rasa.

KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia Soto Kuning khas Bogor Pak Yusuf, berlokasi di Jalan Suryakencana, Bogor.
Saat disruput kuahnya, Anda akan merasakan kaya akan rempah dan bumbu. Rasanya asin gurih, dengan sentuhan pedas yang tipis. Benar saja, ketika KompasTravel melumat dagingnya tak ada alot sama sekali, selain itu paru dan lidahnya pun tak kalah nikmat. Jika Anda memilih daging atau lidah yang digoreng, akan terasa sedikit garing di luar.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.