Kompas.com - 21/06/2016, 19:05 WIB
Lemang Banjar dan telur asin BANJARMASIN POST/YAYU FATHILALLemang Banjar dan telur asin
EditorNi Luh Made Pertiwi F

LAMANG atau Lemang merupakan kuliner Melayu. Di Kalimantan Selatan juga mudah ditemui kuliner yang satu ini.

Lemang atau yang kerap disebut Lamang juga populer di kalangan masyarakat Banjar. Maklum saja, karena sejatinya suku Banjar adalah salah satu sub suku Melayu juga.

Oleh sebab itu tak heran jika kemudian sebagian besar kebudayaannya, bahasanya hingga kulinernya banyak yang bernuansa Melayu. Termasuk kuliner bernama Lamang ini yang juga mudah dijumpai di daerah-daerah lainnya yang banyak didiami orang Melayu seperti di Pulau Sumatera dan Kalimantan Barat.

Lamang biasanya disantap dengan beberapa makanan lainnya, tergantung kebiasaan masyarakat di daerahnya masing-masing. Ada yang menyantapnya dengan cara yang asin seperti dengan rendang, bumbu sate, dan telur.

Ada juga yang senang menyantapnya dengan cara manis menggunakan selai sarikaya, bahkan ada pula yang menyantapnya dengan buah seperti durian sebagai pelengkap rasa.

Di Kalimantan Selatan, Lamang biasanya disantap dengan bumbu sate atau hintalu jaruk (telur asin). Selama Ramadhan, biasanya Lamang menjadi salah satu kuliner yang cukup dicari untuk menu berbuka puasa.

Penjualnya biasanya ada di beberapa titik di Kota Banjarmasin dan Gambut di Kabupaten Banjar. Selama bulan puasa ini, penjualnya juga ada di Pasar Wadai Ramadan di depan Kantor Wali Kota Banjarmasin.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Kalau orang Banjar biasa memakannya ditemani bumbu sate atau telur asin. Bisa dengan salah satunya, bisa juga dengan keduanya. Semuanya biasanya orang Banjar doyan,” ucap seorang penjualnya, Masfah.

Telur asinnya adalah telur bebek kampung yang diasinkan dengan cara khusus selama 15 hari menggunakan media pasir dan abu gosok.

Sebelum bisa disantap dengan Lamang, telur tersebut setelah diasinkan, dikukus dulu hingga matang. Oleh masyarakat Banjar, telur asin ini biasa disebut Hintalu Jaruk.

Halaman:


Sumber
Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

5 Fakta Seputar Penerbangan Misterius, Mengapa Sangat Diminati?

5 Fakta Seputar Penerbangan Misterius, Mengapa Sangat Diminati?

Travel Update
10 Maskapai Penerbangan Paling Tepat Waktu Se-Asia Pasifik 2021, Indonesia Termasuk

10 Maskapai Penerbangan Paling Tepat Waktu Se-Asia Pasifik 2021, Indonesia Termasuk

Travel Update
PT KAI Luncurkan KA Nusa Tembini Jurusan Cilacap-Yogya 2 Juli 2021

PT KAI Luncurkan KA Nusa Tembini Jurusan Cilacap-Yogya 2 Juli 2021

Travel Update
Tebing Laut Ngungap Gunungkidul, Obyek Wisata Alam Tebing dan Lautan

Tebing Laut Ngungap Gunungkidul, Obyek Wisata Alam Tebing dan Lautan

Jalan Jalan
Penerbangan Misterius di Korea Selatan Laris Manis, Ditumpangi Belasan Ribu Penumpang

Penerbangan Misterius di Korea Selatan Laris Manis, Ditumpangi Belasan Ribu Penumpang

Travel Update
Jangan Nekat, Wisatawan Jakarta Dilarang ke Bandung Selama Sepekan

Jangan Nekat, Wisatawan Jakarta Dilarang ke Bandung Selama Sepekan

Travel Update
Malindo Air Mulai Uji Coba IATA Travel Pass

Malindo Air Mulai Uji Coba IATA Travel Pass

Travel Update
Paket Wisata Vaksin, Turis Indonesia Berkesempatan Dapat Vaksin Covid-19 di AS

Paket Wisata Vaksin, Turis Indonesia Berkesempatan Dapat Vaksin Covid-19 di AS

Travel Update
4 Aktivitas Seru Saat Wisata ke Taman Langit Malang

4 Aktivitas Seru Saat Wisata ke Taman Langit Malang

Jalan Jalan
30 Wisata Hits di Malang 2021, Banyak Spot Foto Kekinian

30 Wisata Hits di Malang 2021, Banyak Spot Foto Kekinian

Jalan Jalan
8 Desa Wisata di Sumba Timur NTT, Cocok untuk Wisata Alam dan Budaya

8 Desa Wisata di Sumba Timur NTT, Cocok untuk Wisata Alam dan Budaya

Travel Update
Kenapa Edelweis Tidak Boleh Dipetik? Ini 10 Fakta Menarik Si Bunga Abadi

Kenapa Edelweis Tidak Boleh Dipetik? Ini 10 Fakta Menarik Si Bunga Abadi

Travel Update
AirAsia Beri Promo Gratis Bagasi 15 Kilogram, Ini Caranya

AirAsia Beri Promo Gratis Bagasi 15 Kilogram, Ini Caranya

Travel Promo
Asyik! Wisatawan Indonesia Sudah Bisa Liburan ke Perancis

Asyik! Wisatawan Indonesia Sudah Bisa Liburan ke Perancis

Travel Update
Jam Buka dan Harga Tiket Kebun Binatang Jurug Kota Solo 2021, Ada Diskon

Jam Buka dan Harga Tiket Kebun Binatang Jurug Kota Solo 2021, Ada Diskon

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X