Kompas.com - 28/04/2017, 09:44 WIB
Beberapa saus yang lazimnya harus ada di hidangan masakan India. KOMPAS.com/Muhammad Irzal AdiakurniaBeberapa saus yang lazimnya harus ada di hidangan masakan India.
|
EditorI Made Asdhiana

SEMARANG, KOMPAS.com - Semerbak harum rempah sangat menyengat ketika Anda menghampiri hidangan khas India.

Aneka gulainya mengingatkan kita pada masakan-masakan tradisional Indonesia dari berbagai daerah yang juga kaya akan rempah.

Meski sama-sama kaya akan rempah, masakan Indonesia dan India memiliki perbedaan masing-masing. Selera masyarakatnya yang berbeda ternyata sangat berpengaruh pada perbedaan masakan tersebut.

(BACA: Festival India di Semarang Hadirkan Makanan hingga Pameran Lukisan)

Berikut beberapa perbedaannya yang berhasil KompasTravel rangkum dari juru masak asal India, dan salah satu chef Hotel Ciputra Semarang yang rutin berkolaborasi menyajikan kudapan khas India, setiap tahunnya.

1. Jenis rempah asli yang berbeda dengan Indonesia

Baik Indonesia maupun India memiliki ragam rempah yang sangat bervariasi. Saking bervariasinya, ada beberapa jenis yang sama tetapi beda dalam hal rasa atau ciri khas. Salah satunya kapulaga. Kapulaga India bernama elaichi, yang memiliki rasa lebih tajam dari kapulaga Indonesia.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Biasanya dalam satu hidangan India rempahnya itu sangat kompleks dibanding satu hidangan Indonesia. Mungkin hampir mirip dengan masakan Minang,” ujar Eko, Chef Hotel Ciputra Semarang pada KompasTravel, Jumat (21/4/2017).

(BACA: Lagi Ngehits! Kambing Bakar Kairo dan Nasi Goreng Rempah)

Karena kompleks tersebut, orang India lebih suka masak dengan rempah bubuk atau mengombinasikan berbagai rempah untuk satu hidangan dalam bentuk bubuk, seperti bumbu Tandoori bubuk.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Koral Restaurant Bali, Restoran Terindah di Dunia 2021 Versi TripAdvisor

Koral Restaurant Bali, Restoran Terindah di Dunia 2021 Versi TripAdvisor

Travel Update
Lebih Dari 1.100 Pekerja Wisata di Kota Batu Dirumahkan Akibat PPKM Darurat

Lebih Dari 1.100 Pekerja Wisata di Kota Batu Dirumahkan Akibat PPKM Darurat

Travel Update
Kampung Wisata Petak Enam Jadi Sentra Vaksinasi di Jakarta

Kampung Wisata Petak Enam Jadi Sentra Vaksinasi di Jakarta

Travel Update
Cegah Varian Delta, Pengunjung Museum Smithsonian di AS Wajib Pakai Masker Lagi

Cegah Varian Delta, Pengunjung Museum Smithsonian di AS Wajib Pakai Masker Lagi

Travel Update
Jadwal Operasional MRT Jakarta Mulai 2 Agustus 2021, Selang Waktu Lebih Lama

Jadwal Operasional MRT Jakarta Mulai 2 Agustus 2021, Selang Waktu Lebih Lama

Travel Update
Phuket Tetap Sambut Turis Asing, tetapi Tutup untuk Pelancong Lokal Thailand

Phuket Tetap Sambut Turis Asing, tetapi Tutup untuk Pelancong Lokal Thailand

Travel Update
Pengaruh Selat Malaka bagi Sriwijaya, Jalur Perdagangan yang Jadi Rebutan

Pengaruh Selat Malaka bagi Sriwijaya, Jalur Perdagangan yang Jadi Rebutan

Jalan Jalan
Nasib Malang Sederet Fasilitas Bekas Olimpiade yang Terlupakan, Mana Saja?

Nasib Malang Sederet Fasilitas Bekas Olimpiade yang Terlupakan, Mana Saja?

Jalan Jalan
Nasib Sederet Tempat Bekas Olimpiade di Berbagai Negara yang Masih Digunakan, Seperti Apa?

Nasib Sederet Tempat Bekas Olimpiade di Berbagai Negara yang Masih Digunakan, Seperti Apa?

Jalan Jalan
Bukit Cendana, Padang Savana Tempat Berburu Golden Sunset di Sumba

Bukit Cendana, Padang Savana Tempat Berburu Golden Sunset di Sumba

Jalan Jalan
Raden Patah, Keturunan Majapahit yang Mendirikan Kerajaan Demak

Raden Patah, Keturunan Majapahit yang Mendirikan Kerajaan Demak

Jalan Jalan
Asal Mula Kerajaan Kutai Martadipura, Didirikan oleh Raja Kudungga

Asal Mula Kerajaan Kutai Martadipura, Didirikan oleh Raja Kudungga

Jalan Jalan
Ini Alasan Kenapa Harga Daging Wagyu Mahal

Ini Alasan Kenapa Harga Daging Wagyu Mahal

Jalan Jalan
Vegan dan Vegetarian Itu Berbeda, Yuk Cari Tahu Bedanya

Vegan dan Vegetarian Itu Berbeda, Yuk Cari Tahu Bedanya

Jalan Jalan
PT KAI Daop 1 Jakarta Batasi Usia Penumpang KA Jarak Jauh, Minimal 12 Tahun

PT KAI Daop 1 Jakarta Batasi Usia Penumpang KA Jarak Jauh, Minimal 12 Tahun

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X