Kafe dengan Kopi Berkualitas, Makanan Enak, dan Tempat yang Nyaman

JAKARTA, KOMPAS.com - Saya kaget saat akan memarkir kendaraan di gerai Caribou Coffee. Di antara kafe dan restoran fancy Jalan Senopati, Caribou menyediakan parkir valet gratis. 

Bangunan dua lantai tersebut memiliki desain minimalis modern dengan sentuhan kayu yang dominan. Pelayan yang ramah menyambut saya di meja pemesanan.

"Tempat pembuatan kopi kami punya dua bagian, yakni Espresso Bar dan Slow Bar. Espresso Bar menjadi tempat membuat kopi dengan mesin espresso. Sementara Slow Bar dengan cara-cara manual brew," tutur Erin Arifin, Marketing Senior Manager PT Mega Mahadana Hadiya selaku pemegang lisensi Caribou Coffee.

(BACA: Melancong ke Candi Pawon, Jangan Lupa Minum Kopi Luwak)

Kepada KompasTravel, Rabu (2/8/2017), Erin menjelaskan bahwa Caribou Coffee adalah kedai yang memiliki konsep all in one. Kopi yang berkualitas, makanan yang enak, juga suasana yang nyaman.

"Kami menggunakan 100 persen kopi Arabika, tepatnya top 1 persen kopi kualitas terbaik dari seluruh dunia. Kopi di gerai kami juga memiliki Rainforest Alliance Certificate, yang sustainable pada lingkungan, sosial, ekonomi, juga petani kopi itu sendiri," kata Erin. 

(BACA: Segarnya Kopi Bercampur Yoghurt, Berani Coba?)

Adanya Slow Bar menegaskan bahwa pembuatan kopi di Caribou bukan hal main-main. Anda bisa memilih cara penyajian Pour Over, French Press, dan Chemex.

Kopi yang digunakan berasal dari berbagai belahan dunia. Caribou Coffee, yang memiliki lebih dari 700 gerai di seluruh dunia, adalah jaringan kedai kopi asal Minneapolis (Minnesota, AS). 

Caribou Coffee pertama dibuka di Indonesia pada 9 Desember 2015 dengan gerai pertama di Jalan Senopati. Empat gerai lainnya berlokasi di Jakarta, satu gerai di Bandung (mal Paris van Java), dan menyusul bulan depan di Pakuwon Mall Surabaya. 

Kopi Indonesia

Dua jenis kopi Indonesia terpilih sebagai suguhan Caribou Coffee di seluruh gerai di dunia. Dua jenis kopi tersebut adalah Sumatera (single origin) dan Mocha Java (blend antara Jawa, Yemen, Kosta Rika, dan Ethiophia). 

"Sumatera dengan cita rasa rempah dan cokelat rupanya diburu oleh banyak pecinta kopi di dunia. Sebagai barista, tentu saya bangga," tutur Muhammad Ikbal, barista senior di Caribou Coffee Senopati. 

Kepada KompasTravel, Ikbal, panggilan akrabnya, menyuguhkan beberapa jenis kopi dengan metode Chemex. Mulai dari Sumatera, Colombia, serta Caribou Blend. Semuanya medium roast. 

KompasTravel juga mencicipi Mocha Java dengan metode French Press. Semuanya dicicipi bersama padanan yang pas: Banana Carrot Cake, Hazelnut Cake, dan Crunchy Chocolate.

Kudapan dan makanan

Kudapan dan makanan yang dihidangkan bagaikan "jodoh" bagi aneka minuman di Caribou Coffee. Pengunjung bisa mencicipi aneka pastry, cake, hingga lasagna dan sandwich.

"Salah satu favorit di sini adalah bagel. Ada tiga jenis bagel yaitu Plain, Poppy Seed, dan Multi Grain. Paling nikmat disajikan dengan butter dan smoked salmon. Favorit lainnya adalah Steak Sandwich," kata Erin.

KompasTravel mencicipi hampir semua hidangan dan kudapan di Caribou Coffee. Aneka minuman juga dihidangkan, termasuk aneka minuman non-coffee.

Mango Orange Key Lime dan Green Tea Lemonade langsung menjadi favorit saya. Selain juga Mint Condition Mocha yang bisa dipilih sendiri jenis cokelatnya.

Moka

Minuman mocha (moka) adalah signature dari Caribou Coffee. Moka adalah gabungan espresso dengan cokelat. 

"Menjadi signature di sini karena kami membuat cokelatnya dengan cara tak biasa. Jika kedai kopi lain menggunakan sirup atau cokelat bubuk, kami menggunakan cokelat yang di-steam dengan susu," tutur Erin.

Total ada enam varian moka yakni Turtle Mocha, Campfire Mocha, Vanilla White Mocha, Mint Condition Mocha, Caramel High Rise, dan Berry White Mocha.

Pada semua varian, Anda bisa memilih jenis cokelatnya mulai dari white, milk, hingga dark. Anda juga bisa memilih penyajian Hot, Ice, atau Blended. 

KompasTravel mencicipi Mint Condition Mocha dengan dark chocolate. Sungguh perpaduan yang apik. Ukuran untuk Ice lebih besar dari Hot, sehingga pesan ukuran small serasa mendapat ukuran medium.

Gerai Senopati

Senopati adalah gerai pertama Caribou Coffee di Indonesia. Gerai ini juga merupakan yang terbesar dengan kapasitas 116 orang.

Lantai bawah memiliki deretan kursi dan sofa yang menghadap perapian. Lantai atas memiliki bagian indoor dan outdoor yang sekaligus menjadi smoking area. Di lantai atas pula terdapat meeting room dengan kapasitas 8-10 orang.

Harga yang ditawarkan untuk makanan dan minuman cukup beragam. Untuk minuman signature yakni moka, harganya mulai Rp 50.000 (ukuran small) sampai Rp 60.000 (ukuran medium). 

Sparkling Tea seperti Green Tea Lemonade, Peach Black, dan Lemon Ginger Pom dibanderol Rp 35.000 hingga Rp 41.000.

Kudapan seperti bagel dihargai Rp 15.000 (belum termasuk spread atau smoked salmon), dan yang termahal adalah Steak Sandwich dengan harga Rp 56.000.

Caribou Coffee berlokasi di Jalan Senopati No 52, Jakarta Selatan. Empat gerai lainnya di ibu kota terletak di Cilandak Town Square (Citos), Gran Rubina (Jl H Rasuna Said), dan Sarinah (Thamrin).

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.