Kompas.com - 13/08/2017, 08:05 WIB
Bubur Lemu yang gurih khas Solo. KOMPAS.COM/FIRA ABDURACHMANBubur Lemu yang gurih khas Solo.
|
EditorSri Anindiati Nursastri

JAKARTA, KOMPAS.com - Putra Sulung Presiden Joko Widodo, Gibran Rakabuming Raka, memasak hidangan bubur lemu untuk putra sulung Presiden ke-6 RI Susilo Bambang Yudhoyono yakni Agus Harimurti Yudhoyono beberapa waktu lalu.

Sebagai orang Solo, Gibran pantas menghidangkan bubur lemu yang merupakan salah satu kuliner khas Jawa sejak dulu. Di balik kuliner yang populer di Yogyakarta dan Solo tersebut, terdapat makna yang tertuang dalam semangkuk bubur lemu.

"Bubur lemu atau jenang lemu populer di Solo, di Yogyakarta disebut bubur sumsum. Termasuk dalam tujuh bubur yang ada dalam ritual adat," ujar Murdijati Gardjito, salah satu Guru Besar dan peneliti pangan dari Universitas Gadjah Mada saat dihubungi KompasTravel, Sabtu (12/8/2017).

BACA: Filosofi Bubur Lemu yang Dihidangkan Gibran kepada Agus Yudhoyono

Ia mengatakan bahwa bubur lemu bermakna "catur tunggal", bubur empat warna yang melambangkan empat arah mata angin, utara, selatan, barat, dan timur. Dari keempat bagian tersebut, yang pertama ialah bubur lemu yang putih. Kemudian bubur lemu dengan gula palma merah (termasuk gula kelapa atau gula aren), bubur ketan hitam, dan bubur mutiara yang berwarna merah muda.

"Jadi ada empat warna, putih, merah, hitam, dan pink," terang Murdijati yang kini masih aktif menerbitkan literatur kuliner Nusantara.

Satu set bubur lemu tersebut biasanya dihidangkan setelah lelah menjalankan prosesi atau ritual adat. Semisal dalam acara mantenan (pernikahan adat Jawa), maka terdapat perayaan sumsuman setelahnya. Bubur tersebut dibagikan kepada penyelenggara yang sudah lelah mengadakan mantenan.

BACA: Bubur Lemu yang Eksis Sebelum Indonesia Merdeka

Di luar perayaan adat, bubur lemu atau bubur sumsum ini paling familiar dikonsumsi sehari-hari. Karena memang tidak terlepas dari fungsinya sebagai pemulih tenaga atau sumber kekuatan.

Energi dari bubur lemu tak hanya dari karbohidrat, tapi juga gula yakni kinca. Kinca ialah cairan gula palma kemerahan yang berasal dari pohon palma seperti kelapa atau aren.

Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Pemkab Garut Bekerja Sama dengan LIPI Kelola Wisata Situ Bagendit

Pemkab Garut Bekerja Sama dengan LIPI Kelola Wisata Situ Bagendit

Travel Update
Syarat Mendaki Gunung Sumbing via Dusun Butuh Kaliangkrik

Syarat Mendaki Gunung Sumbing via Dusun Butuh Kaliangkrik

Jalan Jalan
Kumpulan Ucapan Hari Raya Idul Fitri, Cocok Dibagikan saat Lebaran

Kumpulan Ucapan Hari Raya Idul Fitri, Cocok Dibagikan saat Lebaran

Travel Tips
Travel Pattern Zona Hijau Bali-Tiga Gili Lombok Akan Dikembangkan

Travel Pattern Zona Hijau Bali-Tiga Gili Lombok Akan Dikembangkan

Travel Update
Pendakian Gunung Sumbing via Butuh Tutup Saat Libur Lebaran

Pendakian Gunung Sumbing via Butuh Tutup Saat Libur Lebaran

Travel Update
Syarat Mendaki Gunung Andong Saat Libur Lebaran, Catat Sebelum OTW

Syarat Mendaki Gunung Andong Saat Libur Lebaran, Catat Sebelum OTW

Travel Update
Tutup Selama Ramadhan, Pendakian Gunung Andong Buka Lagi 14 Mei 2021

Tutup Selama Ramadhan, Pendakian Gunung Andong Buka Lagi 14 Mei 2021

Travel Update
Lion Air: Rute Jakarta-Wuhan PP adalah Penerbangan Carter

Lion Air: Rute Jakarta-Wuhan PP adalah Penerbangan Carter

Travel Update
Uni Eropa Akan Sambut Turis Asing yang Sudah Divaksin mulai Juni 2021

Uni Eropa Akan Sambut Turis Asing yang Sudah Divaksin mulai Juni 2021

Travel Update
5 Hal Menarik untuk Dilakukan Saat Berlibur di Kepulauan Amami, Jepang

5 Hal Menarik untuk Dilakukan Saat Berlibur di Kepulauan Amami, Jepang

Jalan Jalan
Ingin Wisata ke Umbul Manten Saat Lebaran 2021? Simak Dulu Aturannya

Ingin Wisata ke Umbul Manten Saat Lebaran 2021? Simak Dulu Aturannya

Travel Update
5 Aturan Berkunjung ke Air Terjun Jumog Karanganyar Saat Lebaran

5 Aturan Berkunjung ke Air Terjun Jumog Karanganyar Saat Lebaran

Travel Update
Pengalaman Puasa di Jepang, Tarawih Bergantian sampai Bukber Online

Pengalaman Puasa di Jepang, Tarawih Bergantian sampai Bukber Online

Travel Update
Syarat Mendaki Gunung Prau Pasca Lebaran 2021

Syarat Mendaki Gunung Prau Pasca Lebaran 2021

Travel Update
Catat, Jadwal Penutupan Jalur Pendakian Gunung Prau saat Lebaran 2021

Catat, Jadwal Penutupan Jalur Pendakian Gunung Prau saat Lebaran 2021

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X