Disebut sebagai kuliner Betawi kuno karena saat ini sangat sulit menemukan penjualnya. Kalau adapun biasanya akan sangat mahal. Sayur besan merupakan lauk yang harus ada di acara pernikahan atau besanan.
Terdiri dari terubuk atau telur tebu, kentang, soun, petai, dan ebi. Terubuk itulah yang sulit untuk dicari sehingga harganya mahal.
6. Bubur ase
Disebut juga bubur betawi, disantap degan kuah semur, daging sapi, dan kentang. Bubur ini menggunakan banyak menggunakan rempah. taburan ikan teri goreng, kacang tanah, bawang goreng, dan daun kucai membuat bubur ase jadi begitu kaya akan rasa.
7. Pecak
Pecak adalah olahan ikan air tawar dengan cita rasa asam, gurih, dengan perpaduan bumbu yang royal. Kebanyakan pecak digoreng kemudian ditumis.
Padahal kata Yahya pecak bakar betawi juga terkenal. Namun, saat ini sangat sulit menemui penjual pecak yang menggunakan teknik bakar ikan.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.