Di Teras Sedasa, Sup Ayam Kampungnya Juara

KOMPAS.com - Hujan deras masih mengguyur Kota Purwokerto pada malam Minggu (15/7/2016). Air hujan seperti memukul-mukul atap teras rumah di Jalan Mas Cilik nomor 10 di kota ini. Suaranya bising.

Sementara, hujan memang selalu karib dengan hawa dingin yang diam-diam mulai terasa di sekujur tubuh. Semangkuk penuh sup panas dengan potongan-potongan daging ayam kampung, komplet dengan makaroni, wortel, serta taburan  bawang goreng yang terhidang, rasanya pantang untuk dilewatkan. "Ini salah satu menu andalan kami,"  kata Maria Theresia Sukmaningdiah Dwiannaningsih atau karib disapa Nana.

Nana tidak sendirian malam itu. Bersama sang suami, Yoseph Ari Ishartanto, perempuan penyuka warna hitam itu, mengisahkan ihwal membangun bisnis kuliner sejak dua tahun silam dari hobi memasaknya. "Sejak kecil, saya suka memasak," kata Nana.

Ditambah lagi, lantaran hingga kini, Nana berstatus ibu rumah tangga, jadilah hobi memasak itu mendapatkan perwujudannya. "Setiap hari, saya kan mau enggak mau, masak untuk keluarga," tuturnya.

Untuk menambah kepiawaian memasak, lanjut Nana, ia mengoleksi banyak buku tentang memasak. Tak cuma itu, acara televisi favorit Nana, sampai sekarang, ya saluran yang ada tayangan memasak.

Josephus Primus Anak-anak menikmati ayam kriuk Teras Sedasa. Tempat makan di Jalan Mas Cilik 10, Purwokerto, Jawa Tengah ini dikelola oleh pasangan suami istri Yoseph Ari Ishartanto dan Maria Theresia Sukmaningdiah Dwiannaningsih.

Josephus Primus Tampak depan Teras Sedasa di Jalan Mas Cilik 10, Purwokerto, Jawa Tengah.

Kata Nana, sup adalah masakan andalan ibu, kelahiran Semarang 20 Oktober 1950. "Ibu sehat sampai sekarang, puji Tuhan," kata Nana.  

Bahkan, bagi ibu, sup adalah obat ampuh saat anak-anak jatuh sakit. "Waktu kami, anak-anak sakit, menu sup itu juga yang jadi obatnya," tutur Nana, anak kedua dari empat bersaudara itu.

Belum lekang dalam kenangan Nana betapa aroma dan rasa sup buatan ibu sungguh-sungguh luar biasa. "Bayangkan, sup yang segar, panas, dengan lada dan bawang putihnya!" ujar perempuan kelahiran Purbalingga pada 18 November 1973 itu menegaskan.

"Ïbu percaya loh sup bisa membuat kami, anak-anaknya cepat sembuh," kata Nana lagi.

Asal tahu saja, lanjut Nana, sup buatan ibu tidak banyak isinya. Racikan yang sangat istimewa itu justru hanya terdiri dari daging ayam, wortel, daun bawang dan seledri. "Itu jenis sup (berkuah) bening," kata ibu tiga anak ini.

Maka dari itulah, kenang-kenangan akan sup buatan ibu yang menjadi alasan kuat memperkenalkan resep keluarga tersebut kepada lebih banyak orang, melalui Teras Sedasa. Resep lama yang nyata dibuat dengan landasan cinta kasih dalam racikannya. "Tambah lagi dong supnya," kata seorang pengunjung, Koekoeh Hadi Santosa.

Hujan deras masih belum hendak berhenti malam itu. Di tengah kian dinginnya udara, terbukti memang, di Teras Sedasa, rasa sup ayam kampungnya, juara!

Josephus Primus Seorang pengunjung, Koekoeh Hadi Santosa menikmati sup ayam kampung di Teras Sedasa. Sup dengan racikan menu rumahan itu selalu disajikan panas dengan tambahan taburan bawang goreng gurih.