Menikmati Gurih dan Lembutnya Oh Chien di Hawker Centre Penang

Fried oyster ini merupakan salah satu jajanan kaki lima yang mudah ditemukan di Malaysia dan Singapura.

Biasa disebut oh chien dalam bahasa lokal, makanan ini biasanya dijajakan di pusat jajanan kaki lima, salah satunya di New Lane Hawker Centre, Penang, Malaysia.

Khusus di New Lane Hawker Centre, adalah Oh Chien Eng Kee yang menarik perhatian.

Penjualnya adalah seorang nenek--dibantu dua pegawai lainnya--yang tampak masih terlihat lincah menumis campuran oyster atau tiram, sedikit tepung, daun bawang, dan telur kocok.

Gayanya saat menumis lah menarik perhatian siapa pun yang melihat.

Fried oyster omelette biasanya disajikan dalam tiga ukuran berbeda--kecil, medium dan besar.

Bagi pengunjung yang datang makan bersama beberapa teman, bisa mencoba ukuran medium atau besar untuk sharing.

Oh Chien berbentuk seperti telur dadar isi yang diorak-arik kasar. Telurnya punya tekstur kering, tapi tetap lembut.

Kemudian di dalamnya, ada isian berupa oyster atau tiram yang lembut karena dimasak tak terlalu lama.

Rasa oyster di dalam mulut benar-benar menciptakan sensasi kenyal, lembut dan gurih, dan kian menyatu dengan rasa telur.

Tepung tapioka yang sudah dicampur dengan air dimasukan ke dapan kocokan telur untuk kemudian digoreng.

Perpaduan itu yang kemudian menciptakan rasa kenyal dan mengikat pada Oh Chien.

Tak itu saja, campuran tepung tapioka ini juga membuat Oh Chien punya tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Setelah telur cukup matang, potongan-potongan tiram pun dimasukan hingga matang.

Tiram yang dimasukan di akhir membuatnya tidak terlalu matang, dengan tekstur yang kenyal tapi tidak sulit dikunyah.

Jika tertarik mencoba, Oh Chien bisa ditemukan di pusat jajanan kaki lima Malaysia.

Harganya pun terjangkau, 9RM atau Rp 30.000 untuk ukuran kecil, 12RM atau Rp 40.000 untuk ukuran sedang, dan 15RM untuk ukuran besar.