Icip-icip Menikmati Angsa Tulang Lunak

Kamu pasti familiar dengan lirik tersebut, bukan?

Ya, itu adalah salah satu penggalan lirik lagu daerah asal Nusa Tenggara Timur--Potong Bebek Angsa.

Tak hanya familiar di kuping, lirik lagu tersebut juga ternyata menginspirasi sebuah restoran yang diberi nama Restoran Ayam Bebek Angsa Masak di Kuali.

Persis seperti namanya, restoran yang sudah buka selama tiga bulan ini menyajikan menu andalan angsa tulang lunak. 

"Keunikan kami yang pertama ada menu ayam bumbu rempahnya, lalu angsa," jelas Christoper Sebastian, CEO dari MAKKO Group yang menaungi Restoran Ayam Bebek Angsa Masak Di Kuali, di kawasan PIK, Kamis, (12/12/2019).

"Angsa ini sekarang sulit dijumpai. Kalau pun ditemui pasti ada di hotel berbintang," lanjutnya. 

Apa yang menarik dari menu angsa di restoran ini?

Adalah daging yang empuk, tulang lunak hingga kulit garing. Tekstur sajian menu angsa itu tak lepas dari proses presto selama satu jam hingga satu setengah jam. 

Sementara soal rasa, sajian daging angsa ini didominasi gurih dan asin. Angsa tulang lunak cocok dimakan dengan sambal mbe, sambal khas Bali.

Jangan takut terlalu pedas, karena restoran ini sengaja memodifikasi agar rasanya dapat ditoleransi lidah. 

Selain sambal mbe, beberapa varian sambal khas Nusantara juga dapat ditemui di sini, seperti sambal kecombrang, sambal ijo, sambal kemangi dan sambal rica.

Sesuai nama restorannya, olahan makanan dari bahan ayam dan bebek juga dihidangkan di restoran ini.

Bebek disajikan dengan proses masak bacem, sehingga rasa yang muncul adalah manis dan sedikit pedas. Lalu ada menu ayam yang diolah dengan bumbu kuning dan digoreng.

Nasi daun jeruk dimasak dengan daun jeruk, santan dan bumbu lainnya yang terlebih dahulu diblender. Rasanya gurih dari santan dan daun jeruk.

Sementara nasi bakul lebih terasa rasa kemanginya. Wangi kemangi langsung semerbak ketika nasi bakul diangkat ke piring. Lalu juga terdapat pete dan teri yang membuat cita rasanya semakin kaya.

Tertarik berkunjung dan menyantap makanan di sini?

Satu potong angsa tulang lunak dihargai Rp 30.000, sementara sepotong bebek bumbu rempah dipatuk dengan harga Rp 28.000.

Jika ingin lebih hemat bisa dipesan dengan paket yang isinya nasi, ayam atau bebek atau angsa ditambah dengan tempe dan tahu bacem.

Dalam paket tersebut juga sudah dapat semangkuk sayur asem. Harga per paket dari Rp 30.000 hingga Rp 50.000.

Selain itu restoran ini juga menghidangkan makanan lain seperti nasi tug tug oncom, kulit ayam, lele bumbu rempah goreng, sop buntut. Lalu angsa, ayam dan bebek chop.

Restoran Ayam Bebek Angsa Masak di Kuali ini berada di Ruko Cordoba blok E no. 6, Jalan Marina Raya Pantai Indah Kapuk St No.6, Kamal Muara, Penjaringan, Jakarta Utara.