5 Makanan Siap Saji yang Awet dan Tetap Enak meskipun Lama Disimpan di Freezer (1)

JAKARTA, KOMPAS.com - Bekerja dari rumah butuh manajemen waktu yang baik agar semua pekerjaan dapat selesai tepat waktu. 

Memasak seringkali menjadi aktivitas yang menyita waktu. Namun jangan khawatir karena ada beberapa makanan siap saji yang tetap baik walaupun disimpan dalam freezer.

Dilansir dari Insider, berikut adalah lima makanan western yang paling aman disimpan di freezer. 

Makanan berikut adalah rekomendasi dari sekelompok koki profesional, termasuk cara menyimpan, dan menghangatkan makanan tersebut:

1. Kue lapis

Banyak pembuat roti menggunakan freezer untuk mengawetkan adonan dan pembekuan kue.

Namun bisakah kue lapis yang sudah jadi mampu bertahan dalam segi bentuk, rasa, dan teksturnya setelah dibekukan?

Menurut koki spesialis kue lapis Jessie Sheehan, kue lapis sesungguhnya awet disimpan di freezer.

Sheehan menyebutkan kue lapis cokelat dengan vanilla buttercream dan red velvet lapis cheese cream serta kayu manis dapat ditaruh dalam freezer selama sebulan. 

Dia merekomendasikan untuk menyimpan kue tidak menggunakan kemasan aslinya. Sebagai ganti, pakailah plastik dan aluminium foil untuk membungkus kue. 

Dua bahan ini tidak menyerap bau dari makanan lain di freezer.

Menurut Sheehan, rasa dan tekstur kue tidak akan berubah meskipun lama disimpan. Jika ingin menyantapnya, kamu bisa membiarkannya mencair dalam suhu ruangan sebelum disajikan.

Curry atau kari memiliki tekstur yang kental, menjadikannya makanan ini aman jika dibekukan.

Kari bertahan dengan baik di dalam freezer berkat bumbunya yang kompleks. 

Hal ini disebutkan oleh koki profesional dan pendiri Digest The Passion (layanan yang membantu mencocokkan orang dengan koki pribadi), Chris Martin. 

"Hidangan yang ideal jika kamu membekukan dan memanaskannya kembali adalah kari," jelas Martin.

Martin merekomendasikan untuk membungkus kari menggunakan plastik kedap udara untuk masuk dalam freezer.

Ketika kamu ingin makan kari, Martin menyarankan untuk meletakkan plastik itu di dalam panci dan membiarkan air dingin mengalir di atasnya sampai melunak baru panaskan.

Makanan yang dipanggang seperti muffin, dapat dibekukan dan dimakan untuk beberapa hari ke depan.

Chef pastry dan blogger pembuat kue di Philadelphia, Eileen Gray dari 'Baking Sense' mengatakan kepada Insider bahwa makanan yang dipanggang adalah makanan paling awet disimpan di freezer.

"Kue, roti, dan muffin bisa dibekukan dengan sangat baik," katanya.

Kulkas mempercepat pengerasan makanan karena suhu dingin menyebabkan pati dalam makanan tersebut mengkristal ulang. 

Dalam prosesnya ini, uap air dilepaskan. Freezer menghentikan proses tersebut dan membuat kue atau roti tetap segar sempurna.

Gray merekomendasikan untuk menyimpan makanan yang dipanggang dalam lapisan bungkus plastik diikuti oleh lapisan aluminium foil.

Dia mengatakan bahwa ketika kamu ingin mencairkan makanan-makanan itu, taruh muffin dengan kondisi masih terbungkus plastik pada suhu ruangan.

Jika kamu ingin makan roti, masukan ke dalam oven hangat selama beberapa menit. 

Ini akan membantu mengembalikan kerak roti yang garing.

Ketika dibekukan dan dicairkan, roti berbasis ragi tetap memiliki tekstur yang pas.

Sejarawan makanan dan pendiri Root (sebuah organisasi sejarah makanan dan pembangunan komunitas) Julia Skinner menyebutkan, bahwa varian bebas ragi lain seperti roti pisang dan roti zucchini cukup bebas risiko disimpan difreezer.

Kelembaban dalam roti pisang dan roti zucchini memungkinkan untuk membeku dan mencair dan tidak menjadi kering.

"Roti ini sangat lembab karena makanan tersebut tidak memiliki tekstur roti ragi," kata Skinner kepada Insider.

Dia merekomendasikan cara membekukan roti menggunakan bungkus kertas roti. Potong roti seiris-seiris lalu simpan dalam freezer.

Skinner berkata untuk mencairkan sepotong roti dapat diletakan pada suhu ruangan. Namun juga bisa memanggangnya dalam oven untuk menghangatkan.

Jika kamu kekurangan waktu, kamu dapat menyiapkan adonan roti terlebih dahulu dan menyimpannya dalam freezer.

Setelah itu memulai proses memanggang saat waktu senggang.

Koki roti dan kue (pastry) yang berbasis di Los Angeles, Ann Kirk memberikan saran kepada Insider.

"Buat adonan lalu dibentuk dan bekukan lebih dulu. Satu malam sebelum dipanggang, pindahkan gulungan dari freezer ke lemari es dan biarkan mencair semalaman," jelasnya.

Di pagi hari, biarkan adonan mencair dalam pada suhu ruangan. Setelah itu bisa langsung dipanggang.