7 Resep Sajian Buka Puasa, Bahan Murah dan Gampang Dibuat di Rumah

JAKARTA, KOMPAS.com - Hidangan berbuka bisa disajikan dengan sederhana tanpa mengurangi rasa nikmatnya saat disantap. Hanya bermodal sayur, ayam, dan ikan bisa disulap menjadi sajian istimewa. 

Dalam buku “105 Resep Sedap Murah Mudah Istimewa Food Combining Makan Enak untuk Langsing & Sehat” oleh Wied Harry Apriadji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama menjabarkan beberapa resep yang mudah dibuat.

Berikut 7 makanan berbahan dasar murah dan mudah dibuat sebagai menu buka puasa :

Bahan pokok untuk membuat terong balado sangat sederhana, terong dan cabai. Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat terong balado :

- 3 buah (400 g) terung ungu, potong-potong 1 cm
- 5 sdm minyak goreng
- 2 buah cabai merah, potong-potong serong tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa, remas-remas dengan 3 sdm air, saring, ambil airnya sebanyak 1 sdm

Bumbu halus :

- 8 buah cabai keriting/cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam

Langkah membuat terong balado

Langkap pertama membuat terong balado, panaskan wajan datar di atas api sedang, lalu tuang minyak goreng dan goreng terong dengan membaliknya hingga kedua sisi matang, jika sudah angkat dan sisihkan.

Pakai lagi wajan bekas gorengan terong lalu tuangkan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun salam hingga harum. Selanjutnya tuangkan air asam jawa, aduk hingga rata dan angkat.

Untuk menyajikan, atur terong di atas piring saji dan tuang bumbu tumis yang sudah masak lalu sajikan.

Memasak lele sambal bledag tergolong mudah, pertama siapkan bahan lalu goreng lelenya kemudian buat sambalnya. Berikut resep lele sambal bledag :

- 4 ekor (1.000 g) lele ukuran besar, bersihkan, potong menjadi 3
- 1 sdm garam
- 1 sdm asam jawa
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal bledag:

- 1/2 sdt terasi goreng
- 1/4 sdt gula merah iris
- 1/2 sdt garam
- 10 buah cabai rawit hijau
- 10 buah (100 g) tomat hijau

Pelengkap :

- 8 pucuk kemangi
- 4 lembar daun selada keriting
- 150 g mentimun, belah 4
- 100 g kol, bagi 4

Cara membuat lele sambal bledag

Pertama campurkan lele dengan garam dan asam jawa, diamkan 30 menit. Lalu goreng lele hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan. Selanjutnya buat sambal bledek.

Haluskan terasi, gula merah, dan garam. Tambahkan cabai rawit dan tomat, ulek kasar. Sajikan lele goreng bersama sambal bledek dan sayuran pelengkap.

Resep mudah untuk menu buka puasa selanjutnya adalah sayur oyong sawi putih. Bahan-bahan yang perlu disiapkan cukup simpel, berikut selengkapnya:

- 300 g oyong (gambas), bersihkan, potong-potong 1,5 cm
- 200 g sawi putih (petsai, potong-potong 2 cm)
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, iris-iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan, simpulkan
- 3 buah cabai rawit merah (bila suka pedas), belah 2
- 2 buah cabai merah, potong-potong serong 1/2cm
- 2 sdm tauco
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
- 400 ml air

Langkah membuat sayur oyong

Langkap pertama membuat sayur oyong adalah panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan jahe, serai, cabai rawit, dan cabai merah, tumis hingga layu.

Setelah itu tambahkan tauco, gula pasir, dan daun bawang, tumis hingga daun bawang layu lalu angkat. Selanjutnya didihkan air, masukkan bumbu tumis, lalu panaskan.

Setelah kuah mendidih kembali, masukkan oyong. Setelah oyong mulai empuk, tambahkan sawi putih. Bila kuah mendidih, angkat dan sajikan.

Ayam bakar ketumbar merupakan salah satu hidangan yang mudah dibuat di rumah, tepat untuk hidangan buka puasa. Berikut bahan yang perlu disiapkan:

- 4 buah (600-800 g) paha ayam atas-bawah, buang kulitnya
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- 2 sdm ketumbar

Bumbu halus

- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdt gula merah iris halus
- 1 sdt garam

Cara membuat ayam bakar ketumbar

Langkah pertama membuat ayam bakar ketumbar adalah panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Lanjutkan tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan paha ayam, aduk hingga rata.

Masak hingga ayam kaku dan mengeluarkan air. Setelah mendidih, tambahkan air lalu kecilkan api, tutup. Masak hingga ayam empuk dan kesat, angkat.

Gulingkan ayam di atas ketumbar sambil sedikit tekan agar ketumbar menempel. Setelah itu bakar ayam di atas grill pan, balik hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Ikan kembung yang dimasak bumbu tauco bisa menjadi pilihan untuk hidangan buka puasa yang murah dan nikmat. Berikut bahan dan langkah-langkah membuatnya:

- 6 ekor (800 g) ikan kembung, bersihkan, potong menjadi 2, dan sudah digoreng
- 3 buah cabai merah, belah memanjang
- 3 buah cabai hijau, belah memanjang
- - 2 sdm taoco
- 1 1/2 sdt tepung maizena atau tepung kanji, larutkan dengan 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah, potong-potong
- 2 sdt gula merah iris halus
- 1/2 sdt garam

Cara mengolah kembung tauco

Cara membuat kembung tauco pertama panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Lalu tumis bumbu halus, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.

Jika sudah tambahkan taoco dan larutan maizena atau kanji, masak hingga mendidih dan mengental lalu angkat.

Untuk menyajikan, atur ikan kembung goreng di atas piring saji, siram dengan saus tauco. Sajikan segera dengan nasi hangat.

6. Dadar jagung

Hidangan satu ini sudah terkenal mudah dibuat, bahannya murah, dan nikmat. Membuat dadar jagung memerlukan bahan berikut :

- 250 g jagung manis muda yang sudah diserut dari tongkolnya
- 175 g tepung terigu protein rendah (misalnya cap Kunci Biru)
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris-iris tipis
- 300 ml air atau santan dari 100 g kelapa parut
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 6 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 1/2 sdt garam

Cara membuat dadar jagung

Langkah pertama membuat dadar jagung adalah campur tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk, dan air atau santan. Lalu tambahkan jagung, aduk hingga rata.

Langkah selanjutnya panaskan wajan di atas api sedang tuangi minyak goreng.

Aduk kembali adonan, ambil 1 sendok sayur (25 ml), tuangkan melebar dalam wajan.

Goreng adonan secara terendam dalam minyak goreng. Setelah kering dan renyah, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi panas agar bakwan masih renyah

- 6 butir telur, rebus hingga matang, kupas
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus

- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt terasi goreng
- 1 cm jahe
- 5 butir merica
- 1 sdm gula merah iris
- ½ sdt garam

Cara membuat telur bumbu Bali

Untuk membuat telur bumbu Bali, panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.

Jika sudah tambahkan air, masak hingga mendidih lalu asukkan telur rebus, masak hingga bumbu pekat, lalu angkat. Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng atau daun bawang iris.

Buku “105 Resep Sedap Murah Mudah Istimewa Food Combining Makan Enak untuk Langsing & Sehat” oleh Wied Harry Apriadji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.