Resep Mudah Membuat Tteokbokki, Street Food Korea pada The World of The Married

JAKARTA, KOMPAS.com - Kuliner khas Korea kerap ditampilkan pada adegan drama Korea, seperti tteokbokki pada The World of the Married.

Tak jarang, kita jadi ingin makan kuliner khas Korea ketika sedang nonton drama tersebut. Bila ingin menyantap tteokbokki, kamu pun bisa membuatnya di rumah.

Melansir Bon Appetit, terdapat resep tteokbokki yang mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.

Untuk kue berasnya (tteok), kamu bisa beli di supermarket yang menjual produk khas Korea seperti K-Mart. Agar lebih jelas, berikut resep tteokbokki ala Bon Appetit.

Resep tteokbokki

Bahan membuat tteokbokki:

• Kue beras berbentuk silindris, potong menjadi 2
• 3 ikan teri kering sedang sampai besar
• 2 lembar kombu kering
• 2 bawang bombai, iris
• 8 siung bawang putih, 2 dihancurkan dan 6 diiris tipis
• 8 ons aneka odeng atau kue ikan Korea (optional)
• 2/3 cup gochujang, pasta cabai Korea
• 2 sdm kecap
• 1 sendok teh gochugaru, atau bubuk lada merah Korea
• 1/4 cup minyak kanola atau minyak sayur
• 1 ikat bok coy yang sudah dipotong-potong
• 2 daun bawang, diiris tipis
• 3 butir telur rebus besar, kemudian dibelah dua
• 2 sdm biji wijen panggang, lalu lumatkan

Cara membuat tteokbokki:

Langkah pertama, hancurkan ikan teri, bawang bombay, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, kemudian masak dengan kombu, 3 setengah gelas air hingga mendidih dalam panci kecil.

Gunakan api sedang dan didihkan setidaknya 15-45 menit, semakin lama kaldu mendidih, semakin banyak cita rasa dari tteokbokki.

Selanjutnya saring kaldu ikan teri, lalu buang ampasnya. Taruh kembali kaldu ke panci dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan kue ikan dan didihkan sampai cukup panas, sekitar 5 menit.

Sementara itu, larutkan gochujang, kecap, dan gochugaru dalam mangkuk kecil. Kemudian panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang sampai panas.

Tambahkan kue beras dan masak, dan baliklah sesekali, sampai garing, sekitar 5 menit. Lalu masak bersama irisan bawang merah dan 6 siung bawang putih, sambil diaduk, sampai lunak, sekitar 2 menit.

Langkah selanjutnya tambahkan campuran gochujang dan masak, aduk sesekali, hingga tercampur dan harum, kira-kira sampai 1 menit.

Tambahkan dua setengah cangkir kaldu ikan teri bersama dengan kue ikan ke dalam campuran kue beras dan aduk hingga rata.

Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk sesekali, sampai saus mengental dan kue beras lunak, sekitar 5 menit.

Lanjutkan dengan memasukkan bok choy dan setengah daun bawang lalu aduk sampai tercampur dengan baik. Masak dan aduk sesekali, sampai bok choy layu, sekitar 2 menit.

Pindahkan tteokbokki ke piring. Tambahkan telur rebus, biji wijen, dan daun bawang yang tersisa, sajikan tteokbokki hangat-hangat. Kamu busa menambahkan topping seperti keju dan sosis.