Budaya Dayak

Kuliner Dayak yang diwakili “Warung Lundayeh” ini memang menegaskan kultur terestrial orang Dayak. Protein mereka dapati dari ikan dan udang dari sungai serta binatang buruan. Orang Dayak pada umumnya tidak mengenal ikan laut dalam tata boga mereka, karena mereka kebanyakan hidup di pedalaman. Sayangnya, di warung ini tidak tersedia sayur dari rotan muda yang merupakan salah satu masakan Dayak populer.

Di Samarinda, Swiss-Belhotel Borneo belum lama ini menyelenggarakan Dayak Cuisine Journey (Wisata Kuliner Dayak) untuk memeringati Proklamasi Kemerdekaan kita. Karena agak sulit mencari rotan sebagai bahan makanan, mereka menggantikannya secara kreatif dengan singkong.

Sungguh, langkah yang terpuji, mengingat kuliner Dayak masih jauh dari popularitas. Di Pontianak belum pernah saya temukan adanya warung Dayak. Di kota-kota besar Kalimantan lainnya pun situasinya sami mawon.

Sayangnya, saya belum pernah berkunjung ke Palangkaraya. Menurut kabar, di Palangkaraya terdapat beberapa rumah makan yang menyajikan masakan Dayak. Namun, karena orang Dayak suka makan babi, warung dan rumah makan Dayak di Palangkaraya dihindari kaum Muslim, sehingga kuliner Dayak semakin tidak dikenal secara umum.

Gubernur Teras Narang, kapan dong bikin festival makanan Dayak di Jakarta? Apa kami perlu mengirim totok bakakak (kode, sandi) berupa sirih pinang ke Palangkaraya dulu? Kami bantu, deh!