Pempek dan Pindang Patin Cawan Putih, Lemak Nian Oiii

Dari iseng-iseng
Budi Karya Sumadi dalam percakapan dengan Kompas Sabtu (14/4/2012) petang menceritakan, sebenarnya ia hanya iseng-iseng membuka warung pempek pada tahun 2010 lalu. Namun dalam perjalanan, usahanya mendapat apresiasi banyak orang. Dari tiga lokasi, omzet Cawan Putih Rp 20 juta per hari ataui rata-rata Rp 600 juta per bulan.

“Ceritanya, orang Palembang menjadikan pempek jadi makanan utama. Kalau seminggu tidak makan pempek, pasti ada yang kurang. Kalau tidak dapat kiriman pempek dari Palembang, biasanya orang Palembang di Jakarta harus mencarinya hingga ke Kelapa Gading dan Sunter. Melihat banyak orang mencari pempek, akhirnya saya dan istri mencoba membuka warung pempek ini,” cerita Budi, alumnus SMA Xaverius I Palembang 1975 itu.

“Pada awalnya, kami membuat pempek panggang dengan kecap, udang kering, sambal. Ternyata rasanya lebih enak dari Kelapa Gading. Lalu kami cari lagi resep dan jadilah resep pempek ini,” kata Budi.

Saat ini Cawan Putih sudah memiliki tiga lokasi, yaitu di Jalan Sabang, Sunter (Ruko Griya Inti Sentosa), dan Pecenongan (depan Hotel Alila). Semuanya berkonsep warung.

Dalam satu hari, dari tiga cabang itu, Cawan Putih menghabiskan 25 kg ikan tenggiri, yang dipasok dari Jakarta dan Lampung.

Pada hari kerja, orang-orang yang datang ke Cawan Putih umumnya pekerja kantoran. Mereka menikmati pempek, pindang patin, tekwan, es kacang merah. “Pempek dan pindang patin sudah jadi makanan yang digemari masyarakat Indonesia, tidak lagi hanya masyarakat Palembang dan Sumatera Selatan,” katanya.

Kebahagiaan Budi Karya dan istrinya adalah dari usaha ini, mereka dapat menciptakan lapangan kerja, mempekerjakan lebih dari 50 orang.

Cawan Putih juga sering menjadi tempat reuni orang-orang Palembang di Jakarta dan sekitarnya.

Rekomendasi: jika Anda mencari pempek, tekwan, pindang patin, es kacang merah seperti rasa makanan itu di Palembang, Anda wajib datang ke Cawan Putih. Selain itu, harganya kaki lima, tapi rasanya bintang lima. Payo, cubolah pempek dan pindang patin Cawan Putih. Lemak nian oiiiiii.....