Kompas.com - 20/09/2013, 09:39 WIB
|
EditorI Made Asdhiana
KOMPAS.com - Hidangan sushi, telah banyak dikenal orang. Masakan asal Jepang dengan bahan-bahan yang disajikan mentah. Namun ternyata di salah satu rumah makan di Samosir, pulau yang berada di tengah-tengah Danau Toba, juga memiliki hidangan serupa sushi.

Luker Sidabutar, pemilik rumah makan tersebut menyebut hidangannya layaknya sushi. Karena berasal dari daging ikan yang tak dimasak.

"Tahu makanan sushi? Persis seperti itu, karena dia disajikan mentah, tak dimasak," ujar Luker.

Hidangan semacam sushi tersebut bernama Na Niura berasal dari ikan mas yang diberi aneka bumbu. Sebutan na niura sendiri, menurut Luker berarti rujak.

"Na niura artinya ikan rujak, karena bumbu ikannya seperti diberi bumbu rujak," jelasnya.

Bumbu pada ikan, terdiri dari asam jungga yakni semacam jeruk purut. Selain itu, ditambahkan pula rempah seperti kunyit, andaliman, bawang merah, jahe dan kemiri.

Dalam proses pengolahan na niura, ikan direndam selama 6 jam dengan bumbu yang berasal dari rempah-rempah tersebut. "Tidak dipanggang, tidak juga digoreng. Hanya didiamkan saja bersama bumbu selama enam jam," papar Luker.

Daging ikan yang telah diolah berwarna oranye segar. Ikan pun hanya disajikan potongan daging karena duri ikan telah dipisahkan. Untuk rasa, bumbu rempah sangat menyerap masuk menyatu dengan daging ikan. Sangat cocok bagi Anda yang gemar masakan bercita rasa kuat. Tak kalah dengan ikan segar pada sushi yang disajikan di restoran-restoran Jepang.

KOMPAS.COM/FITRI PRAWITASARI Suasana Rumah Makan Sekapur Sirih di Kecamatan Tuk Tuk Kabupaten Samosir, Sumatera Utara.
Rumah makan milik Luker bernama Sekapur Sirih. Terletak di Kecamatan Tuk Tuk, Kabupaten Samosir, Sumatera Utara. Berada di Pulau Samosir, rumah makan Sekapur Sirih menawarkan pemandangan kecantikan Danau Toba.

Rumah makannya sedikit naik ke atas lebih tinggi dari jalan. Dari sana terlihat jelas air danau yang tenang serta gumpalan awan memayungi perbukitan di seberang danau. Luker mengakui rumah makannya selalu ramai pengunjung baik siang maupun malam hari.

Sedangkan bila hendak menyantap na niura, harga yang diberikan adalah per gram ikan sebesar Rp 15.000. Luker mengatakan, satu ekor ikan yang disajikan kira-kira seberat 400-500 gram.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Upaya Turunkan Harga Tiket Pesawat, Penerbangan Internasional ke Indonesia Akan Ditambah

Upaya Turunkan Harga Tiket Pesawat, Penerbangan Internasional ke Indonesia Akan Ditambah

Travel Update
Pascapandemi, Industri Perhotelan Belum Sepenuhnya Pulih

Pascapandemi, Industri Perhotelan Belum Sepenuhnya Pulih

Travel Update
Harga Sewa Motor di Karimunjawa dan Cara Menyewanya

Harga Sewa Motor di Karimunjawa dan Cara Menyewanya

Travel Tips
Pantai Annora di Karimunjawa, Indahnya Laut Biru dan Lembutnya Pasir Putih

Pantai Annora di Karimunjawa, Indahnya Laut Biru dan Lembutnya Pasir Putih

Jalan Jalan
Wisata di Balai Yasa Manggarai, Lihat Komponen dan Pemeliharaan Kereta Api

Wisata di Balai Yasa Manggarai, Lihat Komponen dan Pemeliharaan Kereta Api

Jalan Jalan
Itinerary Seharian Jelajah Daratan Karimunjawa, Pantai sampai Hutan Bakau

Itinerary Seharian Jelajah Daratan Karimunjawa, Pantai sampai Hutan Bakau

Itinerary
Jelajah Wisata Hutan Bakau Taman Nasional Karimunjawa yang Eksotis

Jelajah Wisata Hutan Bakau Taman Nasional Karimunjawa yang Eksotis

Jalan Jalan
3 Tempat Wisata yang Cocok Dikunjungi Saat Hari Kereta Api Nasional

3 Tempat Wisata yang Cocok Dikunjungi Saat Hari Kereta Api Nasional

Jalan Jalan
Pantai Tanjung Gelam Karimunjawa, Indahnya Sunset Sempurna di Lautan

Pantai Tanjung Gelam Karimunjawa, Indahnya Sunset Sempurna di Lautan

Jalan Jalan
Bus Besar Sulit Akses Obyek Wisata, Tantangan di Kabupaten Semarang

Bus Besar Sulit Akses Obyek Wisata, Tantangan di Kabupaten Semarang

Travel Update
18 Tempat Wisata Malioboro dan Sekitarnya, Cukup Jalan Kaki

18 Tempat Wisata Malioboro dan Sekitarnya, Cukup Jalan Kaki

Jalan Jalan
Pengunjung Antusias Kunjungi Balai Yasa Manggarai, Bengkel Kereta Api di Jakarta

Pengunjung Antusias Kunjungi Balai Yasa Manggarai, Bengkel Kereta Api di Jakarta

Travel Update
6 Pantai di Bali Barat, Asri dan Belum Banyak Dikunjungi

6 Pantai di Bali Barat, Asri dan Belum Banyak Dikunjungi

Jalan Jalan
Paspor Biasa dan Elektronik Sama-sama Sah, Bisa ke Negara Mana Pun

Paspor Biasa dan Elektronik Sama-sama Sah, Bisa ke Negara Mana Pun

Travel Update
Amaris Online Travel Fair 2022, Nginap Mulai Rp 200.000-an Per Malam

Amaris Online Travel Fair 2022, Nginap Mulai Rp 200.000-an Per Malam

Travel Promo
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.