Steik Berdesis dari New Orleans

Stanley Ko, Presiden Hasmore Limited, grup yang menaungi Ruth’s Chris Steak House, merekomendasikan setiap steik dipesan dalam tingkat kematangan medium rare atau medium.

”Tingkat kematangan seperti itu paling cocok untuk daging berkualitas tertinggi,” ujarnya.

Hidangan laut

Meski mengusung bendera steak house, Ruth’s Chris juga menyediakan pilihan hidangan laut yang tak kalah menggoda selera.

Seperti steiknya, menu hidangan laut Ruth’s Chris pun membawa cita rasa New Orleans.

Kami mencoba dua jenis hidangan yang masuk dalam kategori hidangan pembuka, yakni sizzlin’ blue crab cakes dan barbecued shrimp.

Sizzlin’ blue crab cakes adalah camilan berbahan utama daging kepiting biru yang dibentuk menjadi gumpalan dengan taburan irisan paprika merah-hijau dan peterseli.

Menu itu juga disajikan dalam piring panas berisikan minyak mentega. Untuk menambah sensasi kesegaran, disediakan pula potongan lemon yang siap diperaskan di atas hidangan.

Adapun barbecued shrimp adalah udang windu panggang yang dilumuri saus creole khas New Orleans. Udang bertekstur lembut dan segar itu terasa pas dengan saus berminyak dengan cita rasa mirip-mirip bumbu sate itu.

Sebagai penutup, cheesecake dengan potongan stroberi yang memadukan sensasi creamy, manis, dan renyah menyempurnakan pengalaman bersantap siang itu.

Selain cheesecake, bisa pula dipilih alternatif seperti chocolate molten cake, caramelized banana cream pie, ataupun es krim.

Ruth’s Chris mendesain interior restorannya dengan gaya elegan. Bentang ruangan berkapasitas 120 tempat duduk itu berbentuk cekungan dengan aksen warna didominasi putih, emas, dan coklat.

Alunan jazz di latar belakang makin melengkapi nuansa New Orleans, yang juga merupakan tanah kelahiran aliran musik tersebut.

KOMPAS/LUCKY PRANSISKA Hidangan Penutup 'Cheesecake' di Restoran Ruth’s Chris Steak House yang baru dibuka di Jakarta, Kamis (11/2/2016).

”Kami melihat pertumbuhan pesat kelas menengah di Indonesia. Perkembangan itu membuat makin banyak orang menginginkan hal-hal bagus, termasuk mencoba makanan-makanan berbeda dari berbagai belahan dunia,” ucap Stanley.

Cita rasa steik New Orleans di tengah jantung Jakarta ini makin menambah pilihan bagi pencinta kuliner Ibu Kota. ”Dan, Anda tak akan pernah pergi dengan perut yang belum kenyang,” kata Stanley. (MOHAMAD FINAL DAENG)