6 Hidangan "Amuse-Bouches" Pilihan Wajib Icip di Restoran Curate

Jika melihat sekilas, mungkin Anda bingung mengapa chef Halat menyajikan bebatuan pada pengunjung restoran.

Namun, bila diperhatikan baik-baik, ada tiga “batu” berwarna lebih gelap yang rupanya merupakan tuna segar yang dibalut seaweed tumbuk. Ada shoyu kental juga yang memberikan rasa manis untuk Tuna-Nori Stone ini.

Ketika ditemui di Curate pada Rabu (12/4/2017), Halat pun menceritakan filosofi tampilan menu ini yang mengingatkannya pada laut.

“Seaweed ini berhubungan dengan laut. Saya harus bisa membayangkan koneksi antara makanan dan laut itu sendiri. Saya seperti membawa semangkuk laut,” ujarnya.

6. Tomato Sphere

Hidangan amuse-bouche terakhir yang bisa membilas mulut Anda. Masukkan sesendok Tomato Sphere ini ke dalam mulut dan rasakan sensasi dingin tomat dan olive oil yang melumuri lidah Anda. Segar!

KOMPAS.com/SINTIA ASTARINA Tomato Sphere.

Jika tertarik mencicipinya, Anda harus melakukan reservasi terlebih dulu. Curate buka saat makan malam dari Selasa sampai Sabtu, pukul 18.30 – 22.30 waktu setempat.