Mencicip Rasa Hidangan Kesukaan Raja-raja Keraton Yogyakarta

Rasak kiciknya, dominan manis dengan rasa gula merah yang ternyata dicampur santan saat proses pengolahannya. Terakhir dimarinasi dengan kecap manis yang membulatkan rasa.

Sedangkan hidangan lainnya cukup kuat rempahnya. Namun, bisa Anda temukan di tempat tradisional lain.

Toha mengatakan, walau bukan menu idola salah satu raja, tetapi set ini ternyata digemari banyak keluarga besar Keraton Yogyakarta.

Ditutup dengan Burung Muda

Manuk Nom, dahi saya berkerut ketika melihat nama hidangan penutupnya, yang berarti burung muda.

Saat mendarat di atas meja, terlihat puding berbentuk burung. Namun sayapnya terdiri dari dua keping emping. Saat KompasTravel bedah, ternyata pudding tradisional ini berasal dari tape ketan hijau yang dicampur adukan telur.

Manis dan gurihnya berpadu dalam sesuap kelembutan pudding. Sayangnya keripik emping dirasa kurang padu dengan rasa manis hidangan penutup itu.

“Sri Sultan HB VII (1877-1921) dulu hidangan penutupnya ini, tapi pas Sri Sultan HB VIII justru malah minta jadi hidangan pembuka,” tutur Toha.

Resto Bale Raos ini berada di sisi selatan Keraton Yogyakarta, tepatnya di Jalan Magangan Kulon No.1, Desa Panembahan, Kraton, Kota Yogyakarta.

Hidangan di sini bisa dinikmati mulai pukul 10.00 hinga 22.00 WIB. Dengan harga hidangannya mulai Rp 15.000 untuk hidangan pembuka, dan Rp 50.000 untuk hidangan utamanya.