7 Hidangan Khas Lebaran di Berbagai Daerah - Kompas.com

7 Hidangan Khas Lebaran di Berbagai Daerah

Kompas.com - 13/06/2018, 18:00 WIB
Soto BanjarKOMPAS/YUNIADHI AGUNG Soto Banjar

KOMPAS.com - Lebaran selalu istimewa. Berkumpul keluarga, menikmati beragam hidangan yang tersaji, menjadi warna-warni perayaan Hari Kemenangan ini.

Di berbagai daerah di Indonesia, ada hidangan-hidangan khas yang disajikan saat Lebaran.

Hal ini semakin membuat kita merasa semakin kaya akan keragaman kuliner Nusantara. 

Berikut 7 hidangan khas Lebaran di berbagai daerah:

1. Semur Betawi

Seperti kebanyakan semur di Indonesia, Semur Betawi terbuat dari daging sapi sebagai bahan utama hidangan ini.

Namun, cara penyajiannya berbeda dari kebanyakan semur. Semur Betawi ini dihidangkan dengan bencok atau kentang kering goreng dengan ebi halus.

2. Ayam Gagape

Selain ketupat, di Makassar ada hidangan bernama Ayam Gagape. Ayam Gagape terbuat dari olahan ayam kampung dengan daging yang lembut.

Hidangan ini umumnya dijadikan lauk sebagai pelengkap ketupat. Namun, bisa juga disantap dengan nasi putih.

Tampilan Ayam Gagape mirip seperti opor yakni berkuah santan gurih serta campuran rempah-rempah segar.

Selain itu, cita rasa masakan Makassar memang terkenal kaya akan penggunaan bumbu-bumbu rempah khas Sulawesi.

3. Kuah Labu

Di Aceh, salah satu hidangan khas Lebaran adalah Kuah Labu.

Seperti namanya, Kuah Labu merupakan hidangan berkuah santan dikombinasi dengan labu air dan beberapa bahan tumisan seperti bawang, kayu manis, cabai bubuk, dan daun kari.

Labu yang dipilih yakni labu air, karena tidak terlalu banyak getahnya.

Kuah labu juga bisa dikombinasikan dengan daging sesuai selera masing-masing, biasanya dengan iga atau ikan.

4. Bebek Gulai Kurma

Selain Kuah Labu, di Aceh juga disajikan Bebek Gulai Kurma.

Tampilan Bebek Gulai Kurma sekilas seperti daging bebek yang disiram kuah rendang. Dengan rempah daun beraroma, seperti daun pandan, daun temurui, dan serai.

Bebek Gulai Kurma ini juga khas dengan santan yang nyemek.

Meski ada embel-embel "kurma" di penamaannya, hidangan ini sama sekali tidak memakai kurma sebagai bahan pembuatannya.

5. Kella Pate

Salah satu hidangan khas Lebaran di Madura yakni Kella Pate. 

Kella Pate merupakan olahan daging ikan tengiri goreng yang dikombinasikan dengan kuah santan dan beliming wuluh.

6. Ketupat Betawi

Tak hanya Semur, Betawi juga terkenal hidangan khas lebarannya yakni Ketupat Betawi.

Ciri khas hidangan ini yakni berkuah oranye, pedas, dan dikombinasikan denga sayur godog, serta semur daging.

7. Soto Banjar

Soto Banjar merupakan andalan masyarakat Banjar untuk menjamu tamu ketika Lebaran.

Isian sotonya sangat beragam, yaitu suwiran daging ayam goreng atau rebus, telur ayam rebus, perkedel kentang, mie putih, bawang, dan seledri.

Soto Banjar kerap dihidangkan bersama ketupat.

KOMPAS.com/AKBAR BHAYU TAMTOMO Ketupat

Kompas TV Dirjen Perhubungan Darat Kementerian Perhubungan mengadakan mudik gratis bagi pemudik motor yang akan diangkut dengan menggunakan Kapal Roro.

 

 


Komentar

Close Ads X