Makan Enak di Bali, Mampir ke Uni Restaurant Bergaya Jepang-Perancis

Untuk membersihkan lidah dari rasa laut yang pekat, disediakan jahe untuk menetralisir rasa yang pekat di lidah.

Hidangan selanjutnya adalah Coddle egg. Yang terdiri dari kuning telur, spring onion, bawang merah, dan bahan-bahan lainnya.

Di atasnya tak lupa diberi sentuhan mewah dari caviar. Terdapat krim bagian atas yang rasanya sedikit asam dan dingin namun rasa telur kuning yang di bawah hangat dan sudah diolah dangan bumbu dan rempah.

Sponge lembut berpadu dengan sensasi kaviar yang meletus-letus di dalam mulut. Kuning telur diolah dengan setengah matang tetapi rasa amis dari kuning telur tertutup dengan rasa bumbu yang kuat.

Selanjutnya ada Seared Hamachi with seaweed salad, hidangan berbahan pokok ikan hamachi (yellowtail). Ikan hamachi dipanggang hingga permukaannya saja yang masak tetapi bagian dalamnya masih mentah. Serta masih memiliki tekstur kenyal dari ikan.

Ikan yang sering ditemui di perairan Samudera Pasifik ini diolah dengan macam-macam jenis rumput laut seperti sea grapes (anggur laut) yang berbentuk mirip dengan anggur namun jauh lebih kecil, sea broccoli (brokoli laut) yang teksturnya sedikit keras dan renyah, rumput laut wakame.

Rasa yang ditumbukkan sangat segar, sedikit asam dan tekstur dari ikan sangat segar dan empuk.

Kompas.com / Gabriella Wijaya Crab Lagsana salah satu hidangan di Uni restaurant

Daging kepiting yang besar-besar diselipkan pada lasagna. Sajian ini juga diberi sentuhkan krim yang di atasnya berbentuk seperti busa.

Rasanya sangat creamy tetapi terdapat rasa segar dari irisan timun. Rasa kepiting segar walaupun rasa krim cukup berat. Ketika lidah bertemu daging kepiting akan terasa rasa manis kepiting yang cukup kuat.