Intip Proses Pembuatan Boba Khas Gerai Minuman Boba di Taiwan

Nicholas Ryan AdityaSalah satu menu minuman boba Truedan, Oreo Brown Sugar Boba Milk yang menjadi minuman terbaik Truedan.

Penulis Nicholas Ryan Aditya

Editor Kahfi Dirga Cahya

JAKARTA, KOMPAS.com - Minuman boba masih menjadi tren sebagian masyarakat Indonesia. Gerai-gerai boba asal Taiwan yang berdatangan ke Indonesia pun semakin beragam, salah satunya boba Truedan yang hadir pada 29 November 2019 lalu.

Truedan yang dikenal di Taiwan sebagai Jenjudan berdiri pada tahun 2010 tepatnya di Pasar Malam Shilin.

Seperti halnya gerain minuman boba di Taiwan, Truedan juga memperlihatkan langsung kepada pembeli cara membuat boba yang menjadi topping utama.

Nicholas Ryan Aditya Panci berisi boba-boba Truedan yang kenyal dan beraroma, Jumat (29/11/2019).

Proses pembuatan boba dilakukan dengan menggunakan bahan dasar yaitu tepung tapioka, gula merah dan air.

Mula-mula, boba yang terbuat dari tepung tapioka dimasukkan ke mesin pembentuk boba hingga bentuknya bulat.

Kemudian boba juga dimasukkan dalam alat seperti steamer sekitar 40 menit. Sementara itu, gula merah dipanaskan dalam wajan hingga meleleh.

Boba lalu dimasak bersamaan dengan gula merah hingga tercampur merata.

Nicholas Ryan Aditya Boba Truedan dituangkan dari dalam panci ke gelas minuman, yang kemudian disajikan kepada pembeli, Jumat (29/11/2019).

Barulah saatnya memasukkan boba yang sudah tercampur gula merah itu ke dalam gelas. Es batu dan susu segar lalu dituangkan ke gelas tersebut.

Boba Truedan memiliki kekhasan pada kadar gula yang bisa kita sesuaikan sendiri. Biasanya ketika memesan, petugas kasir akan menanyakan seberapa tinggi kadar gula yang kita inginkan.

Kadar gulanya mulai dari 30 persen hingga 100 persen. Semua minuman boba dapat kita pilih sendiri kadar gulanya, terkecuali satu menu yaitu Oreo Brown Sugar Boba Milk.

Kepada Kompas.com, Truedan berbagi cerita bagaimana mereka membuat boba yang masih menggunakan cara tradisional.

Berikut proses pembuatan boba asli dari Taiwan:

1. Memasak gula merah dengan arang dan api kecil

Halaman Selanjutnya