Cara sederhana mengungkep daging bebek dan angsa adalah dengan mengunakan kuali atau wajan biasa.
Daging bebek dan angsa dimasukan bersama bumbu dan rempah yang dilarutkan dengan air. Lalu masak dengan api sedang hingga airnya habis.
Biar tekstur daging semakin empuk, menyusun bebek dalam panci presto atau wajan tempat ungkep juga tidak boleh sembarangan.
"Kemudian masukan angsa dan bebek juga disusun dengan rapi jangan asal disusun. Letakan paling bawah bagian dada, karena dada tekstur dagingnya lebih tebal. Di atasnya baru diberi paha," Kata Narko.
Langkah terakhir adalah mengoreng bebek atau angsa. Tidak perlu terlalu lama agar bagian luar daging bebek garing dan tidak gosong.
Bumbu daging bebek dan angsa bisa bervariasi sesuai selera. Pada umumnya bumbu Nusantara seperti bumbu bali, bumbu bacem, atau bumbu khusus untuk goreng.
Baca juga: 5 Kuliner Khas Bali-Lombok Selain Ayam Taliwang dan Bebek Betutu
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!
Syarat & KetentuanPeriksa kembali dan lengkapi data dirimu.
Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.
Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.