Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Masak Ubur-ubur, Ini 3 Tips Mengolahnya

Kompas.com - 19/01/2020, 12:01 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Ni Luh Made Pertiwi F.

Tim Redaksi

JAKARTA, KOMPAS.com  - Hewan laut tanpa tulang ini memiliki sengatan yang mematikan. Berani-berani sentuh saat berada di laut, maka bisa mengakibatkan luka ringan hingga kematian.

Di balik kesan seram itu, ubur-ubur merupakan salah satu bahan masakan China yang memiliki banyak penggemarnya.

Baca juga: Sejarah Tuna Bluefin: Makanan Kucing hingga Berharga Miliaran Rupiah

Salad ubur-ubur salah satunya, kerap menjadi makanan pembuka bagi acara resmi yang menyajikan makanan dengan rasa otentik China.

Ubur-ubur yang dijual di pasaran merupakan ubur-ubur yang sudah dikeringkan dan melewati proses pengasinan yang panjang. Hasilnya, ubur-ubur jadi bertekstur yang keras dan rasanya sangat asin.

Chef Agus Surya sebagai Executive Sous Chef Holiday Inn Jakarta Kemayoran membagikan tips mengolah ubur-ubur.

1. Direbus

"Pertama-tama ubur-ubur dipotong-potong terlebih dahulu, lalu direbus dengan air mendidih," jelasnya saat ditemui Kompas.com di Botany Restaurant, Holiday Inn Jakarta Kemayoran, Rabu (15/01/2020).

Ubur-ubur direbus dengan air mendidih, jangan dimasukan saat air belum mendidih.

Lalu rebus dengan air yang mendidih selama lima menit. Setelah lima menit, ubur-ubur bisa ditiriskan.

2. Dicuci

Setelah itu, ubur-ubur ditiriskan dan masukkan kembali ke dalam air untuk dicuci. Proses penyucian menggunakan air yang dingin.

Masukan ubur-ubur ke dalam wadah lalu cuci. Pastikan rasa asin dari ubur-ubur ini sudah hilang. Selain itu, pastikan juga aroma amis dari ubur-ubur sudah hilang.

Baca juga: Hati-hati! Lakukan Hal Ini Jika Bertemu Ubur-Ubur Saat Menyelam

"Memang proses diasinkan di pasar itu sangat kuat jadi harus benar-benar bersih. Dicuci ubur-uburnya, direndam, lalu diangkat lagi, setelah itu airnya bekas cucian itu dibuang," jelas Agus.

Proses ini dilakukan empat sampai lima kali. Jika rasa asin dan bau amis sudah tidak terasa maka ubur-ubur itu sudah bersih.

Proses mencuci ubur-ubur dapat memakan waktu yang lama, sehingga harus teliti saat membersihkan.

Salad ubur-uburShutterstock Salad ubur-ubur

3. Diberi saus

Setelah melewati langkah-langkah di atas, ubur-ubur sudah bisa disajikan.

Ubur-ubur memiliki rasa yang cenderung tawar dan sedikit asin. Jadi, cocoknya diolah dengan saus yang rasanya mencolok.

Baca juga: Wajib Tahu Jenis-jenis Chinese Food Ini sebelum Menyukainya

"Untuk bikin salad bisa diberi saus mangga, ada yang saus XO, tergantung selera. Kalau ingin yang segar-segar saja bisa pakai lemon jus, lada, dan garam," jelas Chef Agus. 

Cara yang lain adalah dengan memberikan perasan jeruk nipis atau lemon. Jika kamu gemar menyantap makanan pedas, bisa memberikan irisan cabai.

Rasa segar terasa dari saus sederhana ditambah dengan testur ubur-ubur yang kenyal. Dijamin bikin ketagihan.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Serunya Camping Keluarga di Arjasari, Kabupaten Bandung

Serunya Camping Keluarga di Arjasari, Kabupaten Bandung

Jalan Jalan
Arjasari Rock Hill, Lihat Sunset dan City View Bandung dari Ketinggian

Arjasari Rock Hill, Lihat Sunset dan City View Bandung dari Ketinggian

Jalan Jalan
5 Hotel Indonesia Masuk Daftar Hotel Terbaik di Asia 2024 Versi TripAdvisor

5 Hotel Indonesia Masuk Daftar Hotel Terbaik di Asia 2024 Versi TripAdvisor

Travel Update
[POPULER Travel] 5 Kolam Renang Umum di Depok | Barang Paling Banyak Tertinggal di Bandara

[POPULER Travel] 5 Kolam Renang Umum di Depok | Barang Paling Banyak Tertinggal di Bandara

Travel Update
8 Penginapan di Ciwidey dengan Kolam Air Panas, Cocok untuk Relaksasi

8 Penginapan di Ciwidey dengan Kolam Air Panas, Cocok untuk Relaksasi

Hotel Story
Capaian Timnas U-23 di Piala Asia Bawa Dampak Pariwisata untuk Indonesia

Capaian Timnas U-23 di Piala Asia Bawa Dampak Pariwisata untuk Indonesia

Travel Update
Harga Tiket Masuk Taman Safari Prigen 2024 dan Cara Pesan via Online

Harga Tiket Masuk Taman Safari Prigen 2024 dan Cara Pesan via Online

Travel Tips
3 Promo BCA Australia Travel Fair 2024, Ada Cashback hingga Rp 2 Juta

3 Promo BCA Australia Travel Fair 2024, Ada Cashback hingga Rp 2 Juta

Travel Update
4 Promo Tiket Pesawat dan Tur BCA Australia Travel Fair, Rp 7 Juta ke Perth PP

4 Promo Tiket Pesawat dan Tur BCA Australia Travel Fair, Rp 7 Juta ke Perth PP

Travel Update
Hari Ini, BCA Australia Travel Fair 2024 Digelar di Gandaria City

Hari Ini, BCA Australia Travel Fair 2024 Digelar di Gandaria City

Travel Update
10 Tips Wisata Saat Cuaca Panas, Pakai Tabir Surya dan Bawa Topi

10 Tips Wisata Saat Cuaca Panas, Pakai Tabir Surya dan Bawa Topi

Travel Tips
5 Wisata di Palangka Raya, Ada Wisata Petik Buah

5 Wisata di Palangka Raya, Ada Wisata Petik Buah

Jalan Jalan
5 Tips ke Museum iMuseum IMERI FKUI di Jakarta, Reservasi Dulu

5 Tips ke Museum iMuseum IMERI FKUI di Jakarta, Reservasi Dulu

Travel Tips
Cara Menuju ke Bukit Tangkiling Kalimantan Tengah

Cara Menuju ke Bukit Tangkiling Kalimantan Tengah

Jalan Jalan
Bukit Tangkiling Palangka Raya untuk Pencinta Alam dan Petualangan

Bukit Tangkiling Palangka Raya untuk Pencinta Alam dan Petualangan

Jalan Jalan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com