Kompas.com - 28/01/2020, 12:06 WIB
Satu porsi Porterhouse Steak for Two di Wolfgangs Steakhouse Dok. Wolfgangs SteakhouseSatu porsi Porterhouse Steak for Two di Wolfgangs Steakhouse


JAKARTA, KOMPAS.com – Sebuah piring berukuran kecil diletakkan terbalik di tengah meja. Tak lama kemudian, seorang pelayan membawa piring besar yang panas, berisikan potongan daging steak yang baru saja keluar dari panggangan.

Suara berdesis terdengar jelas dari panasnya daging steak yang beradu dengan cairan daging dari proses pemasakan. Asap terlihat mengepul, mengelurkan bau harum khas daging yang dipanggang. 

Tampak cairan daging dari proses pemasakan, dengan warna cokelat keemasan berkumpul cukup banyak di salah satu ujung piring.

Baca juga: Kenapa Orang Indonesia Gemar Makan Steak?

“Ini memang ciri khas kami. Kami ingin juice (sari) dari daging steak bisa meresap ke sebanyak mungkin daging. Hati-hati piringnya sangat panas,” ujar Peter Zwiener, Co-Founder dari Wolfgang’s Steakhouse ketika ditemui Kompas.com di acara Grand Opening Wolfgang’s Steakhouse di Mall Elysee SCBD pada Rabu (22/01/2020).

Steak berukuran cukup besar tersebut merupakan steak porterhouse yang telah diproses dengan cara dry-aging. Sebuah proses pengawetan daging untuk memunculkan rasa dan tekstur terbaik dari sebuah daging.

Saat disajikan, steak sebelumnya telah dipotong-potong terlebih dahulu, memudahkan proses pengambilan steak dan memotongnya ke dalam bentuk yang lebih mudah untuk dimakan.

Steak porterhouse sendiri merupakan daging steak yang diambil dari bagian short loin sapi.

Steak porterhouse sejenis dengan steak T-bone, dengan tulang berbentuk T besar. Bedanya hanya pada ketebalan daging. Steak porterhouse punya ukuran dan tebal daging yang lebih besar dan biasanya disajikan untuk dua orang.

Steak porterhouse adalah potongan steak sempurna. Dalam potongan ini, kamu bisa mendapatkan dua jenis daging sekaligus. Ada tenderloin fillet dan new york strip.

Baca juga: Mengenal Proses Dry Aging, Membuat Daging Steak Super Empuk

Steak porterhouse merupakan hidangan andalan dari Wolfgang’s Steakhouse yang telah berdiri sejak 2004. Steak porterhouse yang dimasak medium rare, menurut Peter bisa memberikan rasa yang unik serta tekstur yang sempurna.

Rib steak dari Wolfgang?s Steakhouse.Dok. Wolfgang’s Steakhouse Rib steak dari Wolfgang?s Steakhouse.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

8 Pecinan di Indonesia yang Penuh Sejarah

8 Pecinan di Indonesia yang Penuh Sejarah

Jalan Jalan
Cara Mengurus Paspor di Kantor Imigrasi Setelah Daftar via M-Paspor

Cara Mengurus Paspor di Kantor Imigrasi Setelah Daftar via M-Paspor

Travel Tips
Turis Asing Boleh Masuk Abu Dhabi, Uni Emirat Arab Tanpa Booster Vaksin

Turis Asing Boleh Masuk Abu Dhabi, Uni Emirat Arab Tanpa Booster Vaksin

Travel Update
Autograph Tower, Gedung Tertinggi di Indonesia yang Hampir Rampung

Autograph Tower, Gedung Tertinggi di Indonesia yang Hampir Rampung

Jalan Jalan
Rute ke Puncak Argopura Ketep Pass dari Kota Magelang, Cuma 1 Jam

Rute ke Puncak Argopura Ketep Pass dari Kota Magelang, Cuma 1 Jam

Travel Tips
Rute ke Pemandian Alam Selokambang di Lumajang, Dekat Pusat Kota

Rute ke Pemandian Alam Selokambang di Lumajang, Dekat Pusat Kota

Travel Tips
Wisata Gunung Batur Bali, Bisa Makan Telur yang Dimasak dari Panas Bumi

Wisata Gunung Batur Bali, Bisa Makan Telur yang Dimasak dari Panas Bumi

Jalan Jalan
Cara Bayar Paspor di M-Paspor via ATM, M-Banking, dan Internet Banking

Cara Bayar Paspor di M-Paspor via ATM, M-Banking, dan Internet Banking

Travel Tips
Puncak Argapura Ketep Pass, Wisata Kuliner dengan Panorama 5 Gunung

Puncak Argapura Ketep Pass, Wisata Kuliner dengan Panorama 5 Gunung

Jalan Jalan
Harga Tiket Masuk TMII Dijanjikan Tidak Naik Setelah Revitalisasi

Harga Tiket Masuk TMII Dijanjikan Tidak Naik Setelah Revitalisasi

Travel Update
Unggah Foto Perayaan Imlek di Grand Indonesia Bisa Dapat Promo, Ini Caranya

Unggah Foto Perayaan Imlek di Grand Indonesia Bisa Dapat Promo, Ini Caranya

Travel Promo
Jelang MotoGP, 226 Hotel di Gili Matra NTB Belum Dapat Pesanan

Jelang MotoGP, 226 Hotel di Gili Matra NTB Belum Dapat Pesanan

Travel Update
Panduan Cara Bikin Paspor dengan M-Paspor, Simak agar Tidak Bingung

Panduan Cara Bikin Paspor dengan M-Paspor, Simak agar Tidak Bingung

Travel Tips
5 Penginapan Dekat Nepal van Java, Bisa Ditempuh dengan Jalan Kaki

5 Penginapan Dekat Nepal van Java, Bisa Ditempuh dengan Jalan Kaki

Travel Tips
Cerita di Balik Menu Bubur Ayam Hotel Indonesia Kempinski Jakarta

Cerita di Balik Menu Bubur Ayam Hotel Indonesia Kempinski Jakarta

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.