Menjajal Steak Mewah dari Cabang Restoran di Manhattan, Bagaimana Rasanya?

Kompas.com - 28/01/2020, 12:06 WIB
Satu porsi Porterhouse Steak for Two di Wolfgangs Steakhouse Dok. Wolfgangs SteakhouseSatu porsi Porterhouse Steak for Two di Wolfgangs Steakhouse


JAKARTA, KOMPAS.com – Sebuah piring berukuran kecil diletakkan terbalik di tengah meja. Tak lama kemudian, seorang pelayan membawa piring besar yang panas, berisikan potongan daging steak yang baru saja keluar dari panggangan.

Suara berdesis terdengar jelas dari panasnya daging steak yang beradu dengan cairan daging dari proses pemasakan. Asap terlihat mengepul, mengelurkan bau harum khas daging yang dipanggang. 

Tampak cairan daging dari proses pemasakan, dengan warna cokelat keemasan berkumpul cukup banyak di salah satu ujung piring.

Baca juga: Kenapa Orang Indonesia Gemar Makan Steak?

“Ini memang ciri khas kami. Kami ingin juice (sari) dari daging steak bisa meresap ke sebanyak mungkin daging. Hati-hati piringnya sangat panas,” ujar Peter Zwiener, Co-Founder dari Wolfgang’s Steakhouse ketika ditemui Kompas.com di acara Grand Opening Wolfgang’s Steakhouse di Mall Elysee SCBD pada Rabu (22/01/2020).

Steak berukuran cukup besar tersebut merupakan steak porterhouse yang telah diproses dengan cara dry-aging. Sebuah proses pengawetan daging untuk memunculkan rasa dan tekstur terbaik dari sebuah daging.

Saat disajikan, steak sebelumnya telah dipotong-potong terlebih dahulu, memudahkan proses pengambilan steak dan memotongnya ke dalam bentuk yang lebih mudah untuk dimakan.

Steak porterhouse sendiri merupakan daging steak yang diambil dari bagian short loin sapi.

Steak porterhouse sejenis dengan steak T-bone, dengan tulang berbentuk T besar. Bedanya hanya pada ketebalan daging. Steak porterhouse punya ukuran dan tebal daging yang lebih besar dan biasanya disajikan untuk dua orang.

Steak porterhouse adalah potongan steak sempurna. Dalam potongan ini, kamu bisa mendapatkan dua jenis daging sekaligus. Ada tenderloin fillet dan new york strip.

Baca juga: Mengenal Proses Dry Aging, Membuat Daging Steak Super Empuk

Steak porterhouse merupakan hidangan andalan dari Wolfgang’s Steakhouse yang telah berdiri sejak 2004. Steak porterhouse yang dimasak medium rare, menurut Peter bisa memberikan rasa yang unik serta tekstur yang sempurna.

Rib steak dari Wolfgang?s Steakhouse.Dok. Wolfgang’s Steakhouse Rib steak dari Wolfgang?s Steakhouse.

Halaman:
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X