Kompas.com - 23/02/2020, 20:43 WIB


JAKARTA, KOMPAS.com - Pada MasterChef Indonesia episode hari ini (23/2/2020), para peserta ditantang untuk membuat hidangan steak.

Baca juga: Peserta MasterChef Indonesia Ditantang Bikin Steak, Ketahui 10 Potongan Daging Ini

Wakil Duta Besar Amerika Serikat untuk Indonesia, Heather Variava yang turut hadir sebagai tamu spesial memberikan tantangan peserta untuk memasak steak dengan tingkat kematangan medium.

"Tingkat kematangan yang saya inginkan adalah medium," ujarnya.

Orang Barat cenderung menyukai teknik memasak medium rare atau medium. Hal ini lantaran darah segar yang masih ada dan masih banyak kadar juicy-nya.

Baca juga: Kenapa Orang Indonesia Gemar Makan Steak?

Berbeda dengan orang Barat, orang Indonesia tentu punya teknik masak tersendiri yang lebih disukai.

Adapun teknik memasak steak yang disukai orang Indonesia adalah pada tingkat penyajian medium well atau welldone.

Setidaknya terdapat lima tingkat kematangan daging dalam proses memasak steak di antaranya rare, medium rare, medium, medium well, atau well done.

Steak T-Bone daei Hotel Ibis Cawang.Kompas.com/Silvita Agmasari Steak T-Bone daei Hotel Ibis Cawang.

1. Rare

Tingkat kematangan daging steak rare memiliki waktu pemanggangan yang lama. Pada tingkatan ini daging steak hanya dipanggang selama 3-5 menit.

Pada karakteristik daging steak yang dimasak dengan tingkat kematangan sebagian besar mentah, berwarna merah, dan daging masih terasai juicy atau berair.

Beef Plate, salah satu potongan daging untuk steak.shutterstock.com Beef Plate, salah satu potongan daging untuk steak.

2. Medium rare

Pada tingkatan yang berada satu tingkat di atas rare, daging steak telah matang di bagian luar, tetapi masih mentah pada bagian tengah.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.