Kompas.com - 23/02/2020, 20:43 WIB

Tingkat kadar air pada medium rare biasanya masih dapat dirasakan. Adapun tekstur daging pada tingkat medium rare cenderung empuk dan lembut.

3. Medium

Satu tingkat di atas medium rare, tingkat kematangan daging lainnya adalah medium. Heather Variava meminta peserta MasterChef Indonesia untuk memasak steak dengan tingkat kematangan daging medium.

Pada tingkatan ini, daging telah matang pada bagian luar, tetapi masih tersisa bagian mentahnya pada bagian tengah.

Tingkat kemerahan daging pada medium adalah merah muda. Pada level ini rasa juicy atau kadar air dari daging masih bisa dirasakan.

Ilustrasi rib eye steak yang dimasak medium rareShutterstock Ilustrasi rib eye steak yang dimasak medium rare

4. Medium well

Tingkat kematangan medium well adalah perpaduan antara daging yang cukup empuk dan sisa-sisa juicy yang masih terasa.

Pada tingkatan ini, warna merah daging telah tersisia sedikit di bagian tengah.

ILUSTRASI - Steak barbequePixabay ILUSTRASI - Steak barbeque

5. Well done

Tingkatan terakhir dalam kematangan daging steak adalah well done. Tingkat kematangan ini, daging steak telah matang secara sempurna.

Adapun warna daging akan terlihat coklat dengan teksturnya yang cenderung keras. Selain itu, sensasi juicy pada daging pada tingkatan ini juga sudah tidak terasa.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.