Resep Bongko Kopyor, Sajian Takjil Khas Gresik yang Diburu Saat Ramadhan

Kemudian campurkan santan sedang kental dengan santan kental. Tambahkan daun pandan, gula pasir, dan garam kemudian aduk hingga mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena dan aduk lagi beberapa saat sampai larutan benar-benar mendidih. Matikan kompor, sisihkan saus santan.

Ambil selembar daun pisang yang ukurannya cukup besar. Hal itu untuk memastikan kuah santan tidak tumpah ketika dibungkus. Kemudian tata berbagai varian isi bongko yang sudah kamu siapkan tadi.

Untuk satu bungkus bongko kopyor, cukup masukkan satu sendok makan per varian. Kemudian tuang saus santan di atasnya secukupnya.

Jika kamu suka santan dan rasa gurih manis, maka bisa tuangkan santan agak banyak. Setelah itu, lipat daun pisang seperti akan membungkus botok. Lalu sematkan tusuk gigi untuk memastikan bungkusan tertutup rapat.

Setelah itu, kukus bongko kopyor selama sekitar 15-20 menit. Lalu angkat dan tiriskan. Bongko kopyor pun siap disajikan.