Rempeyek Kacang

Rempeyek Kacang

Bahan:
2 ons kacang tanah, dipotong-potong
110 gr tepung terigu
seperes sdt garam
3 butir kencur
4 siung bawang putih
10 butir kemiri
4 lembar daun jeruk yang masih segar, buang tulang tengahnya, lalu iris-iris halus
300 cc air
minyak goreng

Cara membuat:
1. Bumbu-bumbu digerus kecuali irisan daun jeruk.
2. Masukkan air, tepung terigu diadoni dengan larutan bumbu, masukkan kacang dan irisan daun jeruk, goreng dengan api sedang, sesendok, sesudah itu tiriskan di pinggir wajan sampai kering.

Gula Kacang

Bahan:
½ kg kacang tanah
400 gr gula jawa
sedikit air ± 50 cc
2 peres sdm tepung kanji

Cara membuat:
1. Kacang disangrai sampai matang, boleh dibuang kulit arinya atau dibiarkan.
2. Gula jawa diiris-iris, bubuhi 50 cc air, lalu masak sampai kental.
3. Tuangkan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk-aduk sampai rata, lalu masukkan kacang, ratakan, lalu tuang sesendok-sesendok di loyang yang sudah dipulas minyak.
4. Jika sudah kering, angkat dengan sodet, simpan di tempat tertutup.

Resep: Nyonya Rumah