Makanan Pernikahan: Mana Lebih Praktis, Set Menu atau Buffet?

Buffet menawarkan tamu bebas untuk mengambil makanan yang telah disediakan pelayan di stand makanan. Buffet juga dikenal di masyarakat dengan sebutan prasmanan.

Tamu bisa mengambil dengan leluasa sesuai selera mereka. Sedangkan set menu, tamu akan duduk pada sebuah meja dan para pelayanan menghidangan satu persatu makanan ke meja tamu.

Para calon mempelai pasti akan memikirkan mana yang lebih efektif dan mana yang lebih sesuai dengan kebutuhan.

Berikut tips memilih tipe makanan menurut staff hotel yang sering menangani pesta pernikahan di hotel.

Menurut Maourin Tannia Mice & Wedding Manager Fairmont Sanur Beach Bali, jika penggunaan paket set menu memakan waktu resepsi lebih lama. Sajian yang dihidangkan dari makanan pembuka, hidangan utama dan hidangan penutup harus dikeluarkan satu persatu.

Pelayan harus memastikan semua tamu undangan telah selesai menyantap satu hidangan.

"Kalau undangannya 100 orang, 50 orang sudah selesai makan, namun 50 orang lainnya belum selesai makan, maka harus menunggu selesai semua. Hal itu cukup memakan banyak waktu," papar Maourin saat ditemui oleh Kompas.com di Senayan, Rabu (12/2/2020).

Sementara itu, buffet menu dinilai lebih praktis dalam hal waktu. Pengunjung bebas memilih makanan untuk kapanpun selama acara berlangsung.

Set menu juga dianggap lebih mahal dari pada prasmanan. Set menu harus mengeluarkan lebih banyak tenaga dan fasilitas untuk menghidangkan makanan.

Hal pertama yang dibutuhkan adalah tenaga pelayan yang menghidangkan makanan ke meja-meja tamu.

Kedua, makanan dari set menu harus dihias lebih cantik daripada makanan di buffet. Di samping itu, makanan yang dihias sebanyak jumlah meja dari tamu undangan, yang membutuhkan tenaga lagi.

"Tergantung selera sama tergantung budget. Jujur, set menu pasti akan malah dibandingkan dengan buffet. Di Raffles untuk satu set menu, satu orang dimulai dari Rp 1,6 juta sampai Rp 2,5 juta Kalau standing party dan buffet itu pasti Rp. 688.000 hngga Rp. 788.000," jelas Hengki Wirawan.

Hal yang sama juga disampaikan oleh Sitta Nurhasanah Cluster Senior Sales Manager Novotel Bogor Golf Resort dan Convention Center Ibis Styles Bogor Raya.

Ia mengatakan, paket wedding dengan buffet lebih murah dan menjamin tamu tidak kekurangan makanan. Selain itu juga tamu akan dimanjakan dengan aneka stall makanan yang disajikan.

"Buffet beberapa paket ada tambahan free stall, stall bisa diisi dengan bakso, es krim, soto dan lain-lain. Makanannya juga akan lebih beragam. Buffet itu lebih lengkap dan tamu tidak akan kekurangan makanan," jelas Sitta.