Tips Masak Telur Rebus, Cara Pilih Telur dan Cara Merebusnya

Salah satu bahan masakan paling sederhana yang mudah kacau tapi jika dipersiapkan secara baik akan jadi luar biasa, yaitu telur.

Dilansir dari Good Morning America, Chef Ryan Scott, seorang celebrity chef asal Amerika Serikat, berbagi tips dan trik membuat telur rebus.

Hard Boiled Egg

Ada berbagai macam metode untuk membuat hard-boiled egg atau telur rebus matang sempurna. Ikuti langkah-langkah sederhana ala Chef Ryan Scott berikut untuk bisa menyempurnakan hard-boiled egg.

Pertama, siapkan telur yang akan direbus. Jumlahnya sesuaikan dengan kebutuhan kamu. Lalu siapkan es batu.

Lalu isi panci dengan air yang kira-kira bisa menutupi semua telur yang akan kamu rebus. Panaskan air hingga mendidih dengan api besar, lalu masukkan telur.

Terus rebus telur sekitar 6 menit. Matikan api dan biarkan dulu selama 6 menit lainnya.

Pelan-pelan buang setengah air rebusan telur. Lalu masukkan es batu ke dalam panci berisikan telur tersebut.

Pastikan semua permukaan telur rebus tersebut tertutupi oleh es batu. Dinginkan selama 6 menit.

Setelah telur dingin, pelan-pelan gulingkan telur di atas area dapur atau papan pemotong untuk meretakkan kulit telur. Kembalikan telur ke dalam air es tersebut.

Langkah ini akan membuat air es bisa masuk melalui retakan kulit telur, ke antara telur rebus dan membran bagian dalam telur yang akan membantu proses pelepasan kulit telur. Pelan-pelan kupas telur, satu per satu sambil terus direndam di air es.

Tips: Telur yang berusia lebih tua akan bisa dikupas lebih mudah karena ikatan antara membran bagian dalam dan kulit telur akan tak terlalu kuat seiring dengan usia telur.

Tips dan Trik untuk Hard-Boiled Egg

Untuk menyimpan telur rebus setelah dikupas, bisa kamu simpan di dalam wadah. Isi dengan air bersih yang dingin dan taruh di dalam kulkas hingga 5 hari ke depan.

Untuk cara memotong telur, setelah kamu memasak dan mengupas telurnya ada dua metode ala Chef Ryan Scott untuk mendapat potongan yang baik dari hard-boiled egg.

Metode Air Hangat

Gunakan seember air hangat atau handuk dapur yang sudah direndam air hangat untuk membersihkan pisau yang akan kamu gunakan untuk memotong telur.

Metode Flossing

Gunakan dental floss atau benang gigi yang tidak beraroma untuk memotong telur. Lilitkan benang gigi di sekitar jempol dan jari telunjuk.

Lalu gunakan itu untuk memotong telur secara cepat. Metode ini juga bisa kamu coba untuk memotong keju yang lembut.