4 Tips Menyimpan Opor Ayam agar Tidak Mudah Basi

JAKARTA,KOMPAS.com  - Kamu yang memiliki sisa opor ayam di Hari Lebaran, bisa disimpan untuk konsumsi untuk beberapa hari ke depan.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto, menjabarkan beberapa tips untuk menyimpan dan menghangatkan opor ayam.

"Kalau mau menyimpan makanan bersantan itu didinginkan dulu sampai dingin banget, jangan sampai kesentuh tangan, lalu simpan dalam plastik," papar chef Gatot kepada, Kompas.com, (24/5/2020).

Berikut empat cara menyimpan opor ayam:

1. Simpan dalam kulkas atau frezeer

Untuk menyimpan opor ayam kamu bisa menaruh di dalam kulkas. Pilihan ini cocok kalau kamu akan memakan opor ayam dalam jangka waktu dua hingga tiga hari ke depan.

Opor ayam akan tahan dalam kulkas selama tiga hari, tetapi dengan catatan jangan sering membuka tutup kulkas supaya suhu dalam kulkas stabil.

Jika kamu ingin menyantapnya lebih dari tiga hari kamu bisa menyimpan opor ayam di dalam frezeer supaya lebih awet.

2. Taruh dalam plastik yang rapat dan tipis

"Kalau memang agak lama mau dimakan, masukan ke dalam wadah atau plastik," papar Chef Gatot.

Usahakan kamu menggunakan plastik yang tipis dan tidak tebal agar proses pembekuannya cepat.

Selain itu pastikan wadah opor tertutup rapat agar tidak terkontaminasi dengan aroma lain dari produk yang disimpan di dalam kulkas.

Agar lebih awet kamu bisa memisahkan ayam dan kuah opor dalam wadah yang berbeda. Kemudian masukkan ke dalam kulkas atau frezeer. 

Pemisahan kuah Opor dan ayam ini bertujuan supaya keduanya bisa matang merata ketika dihangatkan.

Sebab jika ditaruh dalam wadah yang sama maka ada pontensi ayam belum leleh, tetapi santan sudah leleh terlebih dahulu. Sehingga saat dimasak kembali matanya tidak merata.

4. Jangan sampai tersentuh dengan tangan

Usahakan sebelum dan sesudah menyimpan opor ayam jangan sampai opor ayam tersentuh oleh tangan.

Sebab tangan yang bersentuhan dengan opor ayam bisa menjadi saluran pengantar bakteri dan bisa masuk ke dalam hidangan tersebut. Bakteri itu juga bisa membuat opor ayam cepat basi.