Rendang, Si Nikmat dari Padang

Bahan:
1/2 kg daging gandik
1/4 kg kacang merah
1/4 kg kentang kecil
1.500 ml santan dari 2 btr kelapa
1 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
1/2 lbr daun jeruk
1 bh asam kandis

Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sdt lada
150 gr cabai merah keriting
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong daging sesuai selera, campur dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan.
2. Tuang santan, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masak sampai mendidih, masukkan kacang merah dan kentang. Kecilkan api, masak sambil sekali-sekali diaduk, setelah daging agak lembek masukkan asam kandis, masak sampai santan mengering.

Untuk 8 porsi