Kompas.com - 09/02/2013, 09:12 WIB
EditorRobert Adhi Ksp

KOMPAS - Hidangan berupa salad yang disajikan dengan ikan mentah dan potongan sayuran segar, acar, saus plum, lalu diberi kacang tanah dan wijen sebagai pelengkap.

Yu berarti ikan dan sheng berarti mentah. Ikan mentah melambangkan hidup baru, di mana kata yu juga digunakan untuk melambangkan kesejahteraan. Menyantap yu sheng memiliki keunikan sendiri.

Pengunjung berkumpul di sekitar meja dan berpartisipasi mencampur yu sheng. Menggunakan sumpit, pengunjung mengaduk salad dan ikan mentah bersama. Setelah salad dan ikan tercampur, tamu mengangkat kombinasi dengan menggunakan sumpit dan mengucapkan ”Lo hei”, yang artinya ”untuk keberuntungan abadi”.

Upacara pelemparan yu sheng melambangkan kemakmuran dan kesejahteraan yang berlimpah di Tahun Baru. Menurut kepercayaan, semakin tinggi lemparan yu sheng pada saat dicampur, semakin banyak rezeki yang akan diterima.

Cerita-cerita yang dikaitkan dengan kuliner memang selalu seru dan menarik. Cerita yang dikaitkan dengan kue khas Imlek, nian gao, juga tidak kalah menarik.

Kue berbentuk ikan selalu ada dalam perayaan Tahun Baru. Kue nian gao melambangkan kesejahteraan dan keberuntungan untuk tahun-tahun berikutnya. Pada saat Tahun Baru, dipercaya bahwa Dewa Dapur akan datang ke setiap rumah dan mengevaluasi keluarga yang tinggal di sana. Dewa Dapur akan memberikan nilai mereka kepada Kaisar Jade di kahyangan.

Rasa nian gao merefleksikan nilai yang dilaporkan Dewa Dapur. Semakin manis rasa nian gao, semakin baik nilai keluarga tersebut. Diceritakan pula dalam legenda bahwa nian gao merupakan kue yang lengket. Ini membuat mulut Dewa Dapur tetap tertutup sehingga yang dilaporkan kepada Kaisar Jade hanyalah sebuah senyuman dari rasa manis nian gao.

Cerita menarik juga ditemukan di kuliner- kuliner khas peranakan Tionghoa yang sudah menjadi bagian dari kuliner Indonesia. Makanan seperti bakpao, bakpia, cakwe atau janggelut, gembukan atau kue bantal atau bolang-baling, moho, kue ku, wajik, bakmi, kue keranjang, dan kue lapis adalah beberapa jenis makanan yang mendapat pengaruh dari China.

Makanan-makanan ini terbuat dari bahan utama gandum atau beras. Beberapa digunakan sebagai sajian persembahan saat sembahyang di kelenteng, sebagian lagi merupakan makanan rakyat yang juga mengandung makna filosofis, seperti cakwe.

”Cakwe yang kuenya dipuntir dan digoreng itu merupakan sindiran kepada Perdana Menteri Qin Gui yang berkhianat, korup, dan mudah disuap,” ungkap Oesman Arief, dosen Linguistik Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Solo yang juga keturunan Tionghoa, Selasa (5/1).

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang
     
    Pilihan Untukmu


    Video Pilihan

    26th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    6 Tempat yang Menjadi Saksi Bisu Peristiwa G30S

    6 Tempat yang Menjadi Saksi Bisu Peristiwa G30S

    Travel Update
    Kampong Glam, Sejarah yang Tersimpan dalam Balutan Seni Modern di Singapura

    Kampong Glam, Sejarah yang Tersimpan dalam Balutan Seni Modern di Singapura

    Jalan Jalan
    Kintamani Destinasi Wisata Paling Dicari, Menurut Google Trends 2022

    Kintamani Destinasi Wisata Paling Dicari, Menurut Google Trends 2022

    Travel Update
    Rencana Penerbangan Langsung Moskwa-Denpasar Masuk Tahap Final

    Rencana Penerbangan Langsung Moskwa-Denpasar Masuk Tahap Final

    Travel Update
    Absen 2 Tahun, Halloween Horror Nights di Universal Studios Hadir Lagi

    Absen 2 Tahun, Halloween Horror Nights di Universal Studios Hadir Lagi

    Jalan Jalan
    Upaya Turunkan Harga Tiket Pesawat, Penerbangan Internasional ke Indonesia Akan Ditambah

    Upaya Turunkan Harga Tiket Pesawat, Penerbangan Internasional ke Indonesia Akan Ditambah

    Travel Update
    Pascapandemi, Industri Perhotelan Belum Sepenuhnya Pulih

    Pascapandemi, Industri Perhotelan Belum Sepenuhnya Pulih

    Travel Update
    Harga Sewa Motor di Karimunjawa dan Cara Menyewanya

    Harga Sewa Motor di Karimunjawa dan Cara Menyewanya

    Travel Tips
    Pantai Annora di Karimunjawa, Indahnya Laut Biru dan Lembutnya Pasir Putih

    Pantai Annora di Karimunjawa, Indahnya Laut Biru dan Lembutnya Pasir Putih

    Jalan Jalan
    Wisata di Balai Yasa Manggarai, Lihat Komponen dan Pemeliharaan Kereta Api

    Wisata di Balai Yasa Manggarai, Lihat Komponen dan Pemeliharaan Kereta Api

    Jalan Jalan
    Itinerary Seharian Jelajah Daratan Karimunjawa, Pantai sampai Hutan Bakau

    Itinerary Seharian Jelajah Daratan Karimunjawa, Pantai sampai Hutan Bakau

    Itinerary
    Jelajah Wisata Hutan Bakau Taman Nasional Karimunjawa yang Eksotis

    Jelajah Wisata Hutan Bakau Taman Nasional Karimunjawa yang Eksotis

    Jalan Jalan
    3 Tempat Wisata yang Cocok Dikunjungi Saat Hari Kereta Api Nasional

    3 Tempat Wisata yang Cocok Dikunjungi Saat Hari Kereta Api Nasional

    Jalan Jalan
    Pantai Tanjung Gelam Karimunjawa, Indahnya Sunset Sempurna di Lautan

    Pantai Tanjung Gelam Karimunjawa, Indahnya Sunset Sempurna di Lautan

    Jalan Jalan
    Bus Besar Sulit Akses Obyek Wisata, Tantangan di Kabupaten Semarang

    Bus Besar Sulit Akses Obyek Wisata, Tantangan di Kabupaten Semarang

    Travel Update
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads
    Verifikasi akun KG Media ID
    Verifikasi akun KG Media ID

    Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

    Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.